kikuchixさんのキッチン,梅の実,南高梅の投稿画像

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kikuchix

2025/04/11

梅酒2020

五年ものがそろそろおしまい
残った梅の実をジャムにしてみようかと
いわゆる梅ジャムとは違うの、梅酒のジャム

ホーローのお鍋で茹でこぼします
これ完熟梅だったからか5分ほどで柔々に

ザルにあけて粗熱を取りタネも取り
梅の実(種付き)の重量の30%のグラニュー糖、レモン汁を加えて煮ていきます

弱火にかけてことことことこと
ゆるめのトロミがついたら完成です
なんかカレーのようだけど💦

味見つつ今回はレモン汁多めに入れてみました
甘酸っぱくで美味しい大人ジャム　旨っ🎶
#オンザリッツ🥂
#クリームチーズと🍷
#アフタヌーンティーのサンドイッチに🫖