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眞魚さんのキッチン,家庭菜園,ピーマンの投稿画像

伏見甘長とうがらし

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2024/07/20

ピーマンたくさん採れたから、教えてもらった『ピーマン味噌』ってのを作ってみる🫑
〈レシピ〉
醤油　200cc
米麹　100g
砂糖　100g
味醂　200cc
ピーマン　150g
伏見甘長唐辛子　100g
お酒　50cc
唐辛子orシシトウ　少々

醤油に米麹を漬け込んで一晩。
ピーマンや伏見甘長、唐辛子等を刻んで残りの調味料も入れてコトコト30分煮込む。
水分が少なくなったら瓶詰めにする。

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