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青ジソ

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Kit Chan

2019/09/22

収穫したシソの1/3は醤油、ニンニク、ごま油で漬けました😋。残りは長期保存のためオーブンで乾燥させ、細かくして瓶へ。✨

クミ

2019/09/22

乾燥ってオーブンで出来るのですか❓

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さっちゃん

2019/09/22

こんばんは🌙😃❗️
うちの紫蘇も、わんさかなので、明日収穫して、漬けてみます🎵
ありがとうございます💖

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Kit Chan

2019/09/22

@クミ さん
私は適当に100度以下でカラカラになるまで入れておきました。時間を測ってなかったのですが10-15分くらいだったと思います。

最初のうちはシソからの蒸気でガラスが曇ったので数回ドアを開けて蒸気を逃がしました。

オーブンを切ったあとは手で軽く握って崩してからまたオーブンに入れて、余熱で最後の水分(完全に乾燥してなかった部分があれば)を飛ばしました✨

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クミ

2019/09/22

@Kit Chan さん
焦げないのが凄いです👍
意外と行けるものなのですかね❓
気になります。

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Kit Chan

2019/09/22

@さっちゃん さん
是非やってみてください！材料は適当に入れました。ニンニクは1個で。

葉の間にも醤油ダレが入るように、1枚ずつ片面をタレにつけてから重ねました。その後サランラップを上に乗せて上部まで万遍にタレが行くようにして、時々下の葉っぱを上に持ってきたり。

30-40枚ほどあったので多すぎかなと思いましたがタレがしみるとシナっとなったのでまた大きくなったら足そうかなと思ってます。

私はこれは初めてなのですが、刻んでほかほかご飯や丼もの、チャーハンなどに入れたら美味しいかもと思います😋

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Kit Chan

2019/09/22

@クミ さん
温度が低ければ大丈夫みたいです。乾燥すると色は濃くなりました。気になるようであれば80度程度で長めに乾燥させたらいいかもしれませんね😄

風味は生より劣るらしいのですが私はシソを使う機会があまりないので乾燥して長期保存しようと思いました✨

和風パスタ🍝に振りかける、和風ドレッシングに入れたり鰹節、ごま、塩、味のりなんかと混ぜてふりかけもどきとか出来るかも😁なんて考えてます🌟

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さっちゃん

2019/09/22

ホカホカごはんに、美味しそう✨
オーブンでの乾燥紫蘇も、やってみます🎵😃
フォローさせてくださいネ💖

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Kit Chan

2019/09/22

@さっちゃん さん
フォローありがとうございます😊

これからもよろしくお願いします‼️

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クミ

2019/09/22

@Kit Chan さん
詳しく教えてくれて下さり有難う御座います。

低温設定でやる方法試してみたいと思います。しそ以外でもいけそうですね。

楽しくなってきました😊✨

レシピも沢山教えて下さり、益々興味深いです。

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ブーゲンビリア

2019/09/23

@Kit Chan 素敵なレシピです。
我が家ではエゴマを使ってます。プラススライスした玉ねぎをいれます。

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まーさん

2019/09/23

おはようございます😊
今台風17号が丁度石川県沖を通過中
でしょうか🤔風が強く時々突風が吹いています。昨日は24℃だった気温が
今日は、34℃まで上がるそうです。
赤シソ青シソ沢山あるので、参考にさせて頂きます。台風が落ち着いたら作って
見ますね！•*¨*•.¸¸♬︎( ¨̮ )💕
ありがとうございました❁( ᵕᴗᵕ )(^_-)✌️🏻

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みえ

2019/09/23

こんにちは😃
うちにもシソが大量にあります。
シソの乾燥の仕方を参考にさせていただきますね😃

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Kit Chan

2019/09/23

@ブーゲンビリア さん
玉ねぎですか、入れると風味がアップしそうですね‼️

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Kit Chan

2019/09/23

@まーさん
台風怖いですね、お気をつけて❗️
うちは赤紫蘇の種があるのですがまだ種まきしてません。来年やってみようかなと思ってます😊

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Kit Chan

2019/09/23

@みえ さん
是非是非どうぞ〜😊

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メイプルママ

2019/09/26

こんにちわ😃はじめまして
市販のえごまの🌿で食べて、紫蘇でやってみましたが、ニンニクは入れてなかったです。ニンニク入れたら、味にパンチが出ますね❗
やってみます🎵😊

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Kit Chan

2019/09/27

@メイプルママ さん
はじめまして❗️
私もこのレシピは初めてで、白ご飯を食べる機会がなかなかないのですがニンニクとごま油を入れるとなんとも食欲をそそる匂いがします🤤
早く食べたいです😆

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rire福ママ

2019/09/28

美味しそう。畑に生えているシソの活用に乾燥保存。やってみます！考えて見れば、バジルと同じですもんね！

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Kit Chan

2019/09/28

@rire福ママ さん
私はまだ使用していないので味は保証できませんが乾燥させるとほんと長期保存に便利ですね❗️

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