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ルバーブ

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Green Mania

2025/10/08

美しい鮮やかなルビーカラーの「ルバーブ」で、おはようございます❣️

ルバーブは、シベリア原産のタデ科の食用大黄。
蕗（フキ）に似た太い葉柄が特徴で、色は緑と赤の2種が市場に出回っていますが、加熱処理した際に緑はくすんでしまうのに対して、赤は煮詰めても綺麗な色が保たれるのと、ポリフェノール等抗酸化作用もより高く、爽やかな甘酸っぱさが癖になるお味で気に入っています😋🎶

夏から秋にかけて、収穫期を迎える旬のルバーブ（Rhubarb）✨🌿✨
食物繊維やミネラルが豊富で、骨の健康をサポートするビタミンKやビタミンC、そして電解質バランスを整えるカリウム、抗酸化作用の強いポリフェノール等も含まれている腸活や美活にも良いアンチエイジング食材でもあります。
近所のスーパーで入荷すると、たちまち品切れしてしまうほど人気の島田農園さんの美味しいルバーブを使って、今年も義父母のリクエストで自家製コンフィチュールを沢山お作りし、栄養豊富な旬の美味しさを瓶詰めして送りました🥣💞🎁✨
https://rhubarb-shimada.net/rhubarb

ー花言葉は、「募る想い」、「忠告」…他。

ガーデンママ

2025/10/08

まあ❣️
美しいルバーブですね！
きれいなコンフィチュールができましたね

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kaorin

2025/10/08

おはようございます
赤いルバーブ🤩
羨ましいです🥹

苗を購入して育てました
2年目くらいまで赤い茎のルバーブでしたが、3年目あたりから根本だけ赤く後は鮮やかなグリーンに変化😱
真っ赤なジャムや
ルバーブパイ🥧が作れたのですが、
今はグリーンの、しかもくすんだ緑色のジャムしか作れません😭
ワッサワッサに増えて嬉しいのですが
やっぱり赤いのがルバーブの醍醐味💕

羨ましいわぁ〜🤩😍🥰

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Green Mania

2025/10/08

@ガーデンママ様
コメントありがとうございます❣️
無農薬・化学肥料不使用ならではの安心安全美味な島田農園さんのルバーブならではの、優しいお味に仕上がりました🥰

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Green Mania

2025/10/08

@kaorin 様
おはようございます❣️

ルバーブを苗から育てていらっしゃるなんて、素晴らしいですね☺️🙏🌿✨
真っ赤な品種のルバーブが、三年目から緑に変化されたんですね👀💦
土壌や環境変化が理由でしょうか💓⁉️
でも、グリーンも栄養価や食物繊維豊富で美味しさに遜色は無いですよね🫶✨

ルバーブパイ、私も大好きです😍❤️
スコーンやクレープのソースにも😋👍
イギリス在住時代から変わらずに、家族や大切な人とほっこり囲んで食べたい口福なお味です🇬🇧🥧✨

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ラスカル

2025/10/08

おはようございます。
鮮やかな色のコンフィチュール（コンフィチュール初めて知りました）は食欲をそそりますね。食べ物は見た目も大切ですね。旬の食べ物を素材の良さを生かして食することはそれだけでも体に良さそうです。
コンフィチュール、出会えたら嬉しいです。

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Green Mania

2025/10/08

@ラスカル様
おはようございます❣️
ルバーブのコンフィチュールは、私の好きな果物を使ったコンフィチュールの中でもBest3に入る美味しさです🥰🙏🌿✨

因みに、ジャムとコンフィチュールはどちらも果物と砂糖を煮詰めた保存食ですが、製法、形状、食感、甘さなどに違いがあります😉👍
🇺🇸Jam（ジャム）は、英語の語源の通り、"砂糖をたっぷりに素材をぎゅっと煮詰める"ことから由来していて、糖度も40%のものを指しますが、🇫🇷Confitureは甘さ控えめで、どちらかと言うと砂糖の甘さで味を誤魔化さずに、素材自体の上品な甘味を活かす製法で、ヘルシー志向の現代に合った保存食とも言えますね🥫💞

ラスカル様の暮らす栃木でも、地産地消の旬のフルーツを使った美味しいコンフィチュールに出逢えますように🍐🍓🫐🍎

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ラスカル

2025/10/08

@Green Mania さん
ありがとうございます😊

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フーコ

2025/10/08

綺麗なコンフィチュール💯🤩👍
ルバーブとの出会いは、40年前のドイツ🇩🇪でしたが、くすんだ色のパイ🥧やケーキ🍰ばかりでした。あまり美味しそうじゃなかったかような？
ジャムを作った際とても酸っぱくて、砂糖を大量に使った記憶があります。
こんなに綺麗に出来るなら、今度見つけたらコンフィチュール作り挑戦してみます!

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Green Mania

2025/10/08

@フーコ様
お褒め頂きありがとうございます😊❣️
フーコ様が40年前にドイツで出逢ったルバーブのお味はイマイチだったんですね🇩🇪💦
私にも長年デュッセルドルフに暮らす叔母と従姉妹がおりますが、やはり、20年以上前にフランス旅やイギリスで一緒に食べたrhubarbを使ったお菓子やお料理に比べて、ドイツのは甘過ぎる‼️と文句を言っていました😅
同じヨーロッパでも、生育環境や調理法により、お味も大分変わるのかもしれませんね🌏💓

是非、国産無農薬の美味しいルバーブと出逢えたら、リトライしてみて下さい🇯🇵✨

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ウルトラセブン

2025/10/08

デュワッ‼︎
セブンです💫

番外編でのハラビロカマキリへの「いいね!」の気持ち、できればお話しして下さい。ほんのちょっと。

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Green Mania

2025/10/08

@ウルトラセブン様

…実は、蟷螂は得意分野では無いのですが😅セブン様の投稿に寄せたコメントをたまたま拝見し、ユーモアに一笑したので、いいねをポチッと👍

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ウルトラセブン

2025/10/08

ポチッと押して、ありがとうございました。
三角形のイケメン、ヒーローになる時がありますから、嫌いにならないでください。

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Green Mania

2025/10/08

@ウルトラセブン様
あはは😂
そうですよね💓
幼少期に悪戯男子にされたトラウマで昆虫に対する恐怖感を拭い去ることは出来ませんが、蟷螂が農作物に付着する害虫を捕獲してくれる益虫ヒーローであることは、知として存じてはおります😅🙏

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kaorin

2025/10/09

@Green Mania さん。こんにちわ🙌

イギリス🇬🇧に住んでたのですね🤩
素敵です🥰

根を掘り上げて
土壌を変えようとも思ったのですが、
深く、長くて無理でした😅💦
陽当たり良好なのが悪いのかも🥲

色で味や栄養価に左右されないなら
グリーン💚で我慢します🥰

ありがとうございました😊

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Green Mania

2025/10/09

@kaorin 様
今晩は🍂✨
すっかり秋の気配ですね。

はい🇬🇧
イギリスは、留学と駐在時代等何かとご縁のあった思い出深い私のアナザースカイでした😉❣️

記載したように、グリーンのルバーブでも抗酸化に貢献するポリフェノール以外は、さほど変わらない栄養素ですので、あまり完璧を目指さず、今の日当たり良い恵まれた環境で収穫できるものを、有り難く享受されたら良いと思う思いますよ👍💚❤️

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