花土葉さん、こんちはー☀
今日も9月の後半とは思えないくらい暖かかったね‪🔆‬
大福の散歩で通るお宅の畑に赤と青のルバーブを発見(☆∀☆)

もし、頂く事が出来たらジャムにするから美味しいジャムの作り方を教えて✩゜*⸜(ू ◜࿁◝ )ｵｼｴﾃｯ

@マロママ さん

ルバーブは、見栄えの赤❤️味の緑💚✨と言われているように、美味しいのは緑色のルバーブです❣️😊

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『赤いルバーブと緑のルバーブとの違い』

鮮やかな赤いジャムとなる赤茎種ですが、緑茎種に比べ香りが弱く、硬くなりやすいという特徴があります。
一方、緑茎種はジャムにすると緑色のジャムとなります。
香りは強く、赤色に比べて柔らかく溶けやすいので、ジャム作りに向いています。
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なので、私は青ルバーブを植えています😋

葉っぱを捨てて、茎を良く洗ってから
水切りをし、2cm位の大きさに切って
重さの半分くらいの砂糖をまぶして
放置すると水分が出て来ます。
(好みですが、砂糖は重さの30〜50％)
私はルバーブ自体が酸味が強いので50%にしています。

その前に30分水にさらしたり
砂糖と一緒にレモン汁を入れたりする
レシピもありますが、私はやりません😁

葉っぱには、ほうれん草にも入っている
シュウ酸があるけれど、茎にはシュウ酸は
含まれていないので、晒す必要を感じません。
レモン汁も、ルバーブ自体が酸っぱいので
更にレモン汁を加える必要も無いと思っています。
加えなくてもちゃんとそれなりに固まって
ジャムになるので❣️😁👌

30分以上経ったら水分が出て来るので
鍋で焦げないように混ぜながら煮溶かします。
好みの固さになったら火を止めて冷まします。
お・わ・り❣️😄♫

貰えるといいね❣️😁👌

こんばんは🌛

へぇ～　これがジャムになるんですか！？　フキみたいな感じなのに…🤔🤔😄😂
皮をむいて小さく切って煮詰めるんですかねぇ…

@トイプー 09 さん

『西洋の蕗』とも言われているルバーブです😊

でも、皮は剥かずにそのまま煮詰めます。
柔らかくて直ぐに煮溶けるので、ジャムは作りやすいですよ❣️😄
甘酸っぱいその美味しさに
ハマりますよ❣️😁👌♫

@花土葉 さん、ほな、ルバーブからの水分と砂糖だけでジャムが出来るワケね( >ᴗ<)
よーし、大福に頑張ってもらおう( *˙0˙*)۶ｵｰ❣️

@マロママ さん

私のは砂糖とルバーブの水分だけです❣️😁👌
因みに砂糖はきび砂糖などを使った方が
白砂糖より味は良いと思います。

大福君❗️頑張って❣️😄♫

@花土葉 さん

こんばんは

へぇ～そうなんですね‼️😲
味わってみたいですね😋
こっちには　無いのかなぁ〜?!
見たことも聞いたこともないですね🤔　残念！

@トイプー 09 さん

多分、長野県などにはあるかと思います。
寒冷地向きなので、暖かい場所では育ちにくいかと思いますから😅

こちらではよく見かける植物です🍀☺️