伝統野菜って？🥬

特定の場所、地域で古くからつくられてきた野菜を「伝統野菜」と呼びます。
色や風味、形などが一般的に普及している野菜とは異なっていて、
またその土地の土壌や気候、生態系に適した性質を持っているため
特定の地域限定で生産しやすい野菜であるとも言えます。

京都の聖護院だいこん、愛知の越津ねぎ、新潟の高田シロウリ…など、日本に古くからあった野菜もあれば、
明治から急速に普及した西洋野菜から生まれた伝統野菜もあります。

野菜の生産性を重視する中、これらの伝統野菜は失われつつありましたが
最近は伝統野菜の栽培を復興しようとする活動も行われています。

野菜によっては難易度が高いこともありますが、
もし地域の伝統野菜の苗や種を入手するチャンスがあれば
ぜひ栽培にチャレンジしてみてくださいね🙌