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まろんさんの家庭菜園,ガーデンハックルベリー,実りに感謝の投稿画像

2023/10/16
昨日の 抹茶小豆ラテの様な写真の正体は

ハックルベリー🫐ジャム作りの途中でした👩‍🍳

ガクを取った実をきれいに洗って
お鍋に入れ 重曹と水で煮ます
初めは青色の茹で汁が次第に深い緑色へ
泡がぶくぶく 15分くらい
まるで白雪姫の魔女のような気分

ザルにあけ 湯切りして水洗いを数回
鍋に戻して砂糖とレモンを入れながら
中弱火でゆっくりかき混ぜ水分を飛ばし
紫色の液体がとろみが出てくるまで
約1時間煮詰めて 
程よい甘い美味しいジャムができました

初めの量がどこへ行ったのかと思うくらい
お鍋半分以下になりました(^^ゞwww

色変化面白いでしょ💙💚💜

👀に良いらしいです
調べる_φ(・_・と
ハックルベリーにはブルーベリーの約7倍のアントシアニンが含まれています。
アントシアニンはポリフェノールの一種で抗酸化作用が強い栄養素で、生活習慣病の予防に役立ちます。
また、ビタミンB1はブルーベリーの約3倍。
糖質をエネルギーに効率的に変換する作用があり、疲れにくい体を作ってくれます。
さらに、ビタミンA1の含有量は、ブルーベリーの約5倍。
ビタミンAの主要な成分であるレチノールには、目や皮膚の粘膜を健康に保ち、抵抗力を強める働きがあります。
また、美肌効果も期待できます。
2023/10/16
ハックルベリー、ジャムにするのに手がかかるのですね。
その分とても美味しく良いこといっぱいなんですね👏👏👏🥰
2023/10/17
今晩は。🌃✨😄💕

ハックルベリーのジャム作りでしたか。🍲🟣⚫🎶

様々な健康効果があるハックルベリーは素晴らしい果実ですね。💮💮💮🎵

珍しい物を見せて頂きありがとうございました。🥰

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