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ミニトマト

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自然暮らし

2023/08/16

こちらは＊green＊さんが育てられている「ミニトマト」のお写真です。
赤と緑のグラデーションがとても美しい１枚です🍅✨
＊green＊さん、素敵なお写真のご投稿をありがとうございます♪
＊green＊さんのご投稿はこちら！
https://greensnap.jp/post/25019487

💡トマト・ミニトマトの味は何で決まる？
トマトの中には、酸っぱいものや、味が深くて甘みを感じるもの、サッパリしているものなど、様々な風味がありますよね。
この「味」を決めているのが、「酸味」「甘味」「水分」のバランスになります。
簡単に言えば、「酸味」と「甘味」の割合が大きく、「水分」の割合が小さくなれば、濃い味のトマト・ミニトマトになるというわけです。
品種によって元々のバランスは異なりますが、実は栽培方法によってもバランスを調整することができます✨

💡繊細な「水の管理」が味の決め手！
味が濃いトマトは、どのようにつくられているのでしょうか？
方法の１つとして、「与える水の量を調整して育成する」ことが挙げられます。
トマトは実の「水分」の割合を小さくすることで、味が濃くなる…つまり
「実に与える水分を少なく」育てることで、甘くて美味しいトマト・ミニトマトに！
ただし、水が少なすぎると枯れてしまい、また、いきなり水の量を変化させると実が割れてしまったり、ストレスで生理障害や病害が発生したり…
など、リスクがたくさんあるため、水を減らす栽培で安定してトマト・ミニトマトを作ることは至難の業です😳

甘くて美味しいトマトは、生産者さんの研究と努力の結晶ですね💪

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