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ユキノシタ

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nyankomamama

2023/04/25

2023年4月…厳冬を乗り越えた庭の住人さん♪

ユキノシタ…赤葉と白葉❤
花が楽しみです😊

山野草になるらしいけど…我が家ではフキノトウやヨモギと同じく春の味覚になります(笑)
春は食費節約の山野草が多くて嬉しいです(笑)

ラベンダー

2023/05/17

コメント失礼します。
家にもこの葉があります。
ユキノシタっていうのですね(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
名前は聞いた事あるのですが、
実物は知りませんでした。🍀
山菜ですか？
どのようにして食するのでしょうか？
教えて頂けると嬉しいです。

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nyankomamama

2023/05/18

@ラベンダーさん...
こんばんは！ありがとうございます😊

少ししっかりし始めた葉は天ぷらで...
天ぷら粉を葉全体に振り掛け、裏面に溶き天ぷら粉をつけて揚げます。パリとした食感に仕上げます...シソの天ぷらみたいな感じです♪

柔らかい新芽は茹でて和え物に！ごま油とお醤油で和えても良いし、好きなドレッシングをかけてもいいです！玉ねぎなどを入れてサラダ風でも良いかもです！油分のあるタレ？で和えて下さいね！
あと、味噌和え！

茹ですぎ注意で食感を楽しんで下さいね！

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ラベンダー

2023/05/18

早速のコメントありがとうございます🙇‍♀️
調理方法は簡単なので、私にもできるかなぁ〜🤔と思います。
ご丁寧に御説明ありがとうございます
又何かあらましたら教えて頂けると
嬉しいです。

返信

nyankomamama

2023/05/19

@ラベンダーさん...
おはようございます♪

春の山野草は結構アク抜き等の手がかかりますがユキノシタはかからないので、もう1品春を食べたい時には便利な山野草ですね(笑)

美味しい...もですが、春の味はこんな物♪と楽しんで貰えたらと思います。

我が家はでは、ユキノシタの天ぷらとタンポポの菊揚げ、三葉のお浸し、わらびの卵とじが人気でした(笑)

今は喜んでくれる人がいないので三葉のお浸しくらいがこの時期の定番になってます(笑)

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ラベンダー

2023/05/20

そうですね。山菜とか、山野草は好きずきがありますね。
私は田舎育ちだったので母とわらびやぜんまい取りを行ったり、こごみを取ったり、
子ども日には草餅を作ったり､､
思い出しました。なので苦味やエグ味とか、は平気で育ちました。
だからと言って今の子は苦手ですね。
ミツバちゃんうちにもありますよ。
昨年は全く発見されなかったけど
今年は豊作ですね。

あと裏庭にはミズって言う山菜が盛り沢山状態です。‪👍🏻 ̖́-‬‪👍🏻 ̖́-‬‪👍🏻 ̖́-‬

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