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オレガノ

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Cabinotier

2022/12/22

【オレガノ：Oregano】

オレガノはシソ科ハナハッカ属（オレガノ属）の多年草で、主にキッチンハーブとして使われている多年草です。ヨーロッパから中央アジアにかけてと、地中海沿岸部のアフリカなどに44種が分布しています。🌍

ハナハッカ属で食用ハーブとして使われるものは、原産地によって呼び方も異なり、品種も異なります。日本で一般的に使われているものは、オレガノとマジョラムです。肉料理（主に牛肉）やトマトソースなどに使われます。🍝

・オレガノ：ブルガレ種で、主にイタリア料理に使われます。別名でコモン・マジョラムまたはワイルド・マジョラムと呼ばれることがあります。🇮🇹

・マジョラム：マジョラナ種（マヨラナ種）で、主にフランス料理やスペイン料理に使われます。別名でスイート・マジョラムと呼ばれます。オレガノよりも甘くてスパイシーな香りです。🇫🇷

日本ではイタリア料理よりもフランス料理が先に広まったため、マジョラムがオレガノよりも先に紹介されました。そのため、料理の世界では、オレガノはマジョラムの一種と言われ、別名もそのようになっています。植物としての分類では、マジョラムがオレガノの一種と、逆になります。☝️

その他に、ギリシャ料理に使われるポット・マジョラムと呼ばれるオニテス種や、ケント・ビューティーなどのような花を鑑賞するための品種などもあります。🇬🇷

生葉と乾燥させたものでは香りが変わります。オレガノは、乾燥させたものの方がシャープな香りになるので、バジルやミントのように一概にフレッシュなものが良いとは言えません。ご自宅で育てると、違いがよりわかるかと思います。🙂

また、ローズマリーの投稿でご紹介したような、芳香浴などにも使うことができます。🛀

乾燥させるときは、先日ご紹介したサフランを乾燥させるのと同じように、お茶パックなどの不織紙入れると小分けもになって使いやすいです。お風呂で使うときも、不織紙の袋だと後片付けが楽チンですよ。お料理に使わない部分も芳香浴には使えます。🌿

日当たりと風通し、水はけの良い土壌を好みます。日本の高温多湿に弱いので、植える場所には気をつけましょう。環境が合えば、良く増えてくれます。☀️

耐寒性は強いですが、株が若い内は防寒が必要です。特に秋に購入した苗は、春に植えつける前提で、室内で冬越しさせるのが無難でしょう。❄️

水やりは、乾燥に強く、多湿を嫌います。地植えの場合は、根付いた後は、ほぼ水やりの必要はありません。雨が少なく、暑い日が続くようなときは、朝早い時間または夕方にあげると良いでしょう。鉢植えは、表面の土がしっかり乾いてから、たっぷりとあげましょう。土がいつも湿っている状態は嫌うので、鉢皿に水を溜めないようにしましょう。💧

弊社公式インスタグラム（https://www.instagram.com/sustee.jp/）より転用