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ツワブキ

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Julie

2022/11/04

おはようございます🌄☺

‘石蕗の日陰は寒し猫の鼻’ 酒井抱一（1761-1829）

ビルの植え込みにツワブキが綺麗に咲いてました🌼🎶晩秋から冬にかけて咲く貴重な花で、俳句の世界では冬の季語として用いられ、「石蕗（つわぶき）の花」の名で詠まれています。葉は周年鑑賞できます。斑入り葉などの品種もあります。

春先の綿毛に被われた新芽の茎は、佃煮にしてきゃらぶき（伽羅蕗）として食べます。きゃらぶきはツワブキで作るものが本物(九州では)。そのほか、フキと同様に和え物、煮物、砂糖漬などにします。葉が展開する前の若いものを採り、綿毛と葉身をとって皮を剥いてからあくを抜いて利用します。四国、九州の海岸に生えるオオツワブキは大型で食用として栽培され、葉を漬物にします。(参考∶素人植物図鑑http://www.jplants.sakura.ne.jp/tuwabuki.html)

根茎を干したものは生薬名を橐吾（たくご）といい、健胃、抗菌、魚の中毒の解毒に煎服します。葉は生葉または火であぶり、打撲、腫れ物の吸い出しや軽いやけど、湿疹などに貼って利用します。昔、実家の庭にツワブキを植えていたら、通りがかりの人が母に「薬に使うから葉を下さい」と（何かお礼の品を置いて😳）貰っていったことがあるのを覚えています。

島根県の小京都の町並みで有名な津和野町の名前の由来は、「ツワブキが生い茂る野」から来ているそうです。

キク科ツワブキ属🌿常緑多年草
別名∶ツワ・イシブキ・イソブキ・ちぃぱっぱ（沖縄方言）
英名：ligularia，leopard plant
学名∶Farfugium japonicum｛ラテン語farius（列）＋fugus駆除　日本の｝
原産地∶日本•中国
花言葉：謙遜・謙譲・困難に負けない・愛よよみがえれ・先を見通す力

らな

2022/11/04

おはようございます😊
Julieさん☘️

きゃらぶきは
ツワブキで作るのが
本物…知りませんでした💦

ウチで春先
母が作るのは
山蕗だなぁ〜

味の違いはあるのでしょうか？

返信

Julie

2022/11/04

らなさん🌼こんにちは🌥😊
コメントありがとうございます💕✨

すみません、調べたまま書いたので、私も知りませんでした😅(出典追記しました)💦
さらに調べたところ、
キャラブキは九州名産の郷土食で、本来はツワブキを使って作るのだそうです。九州では昔から郷土食としてツワブキが食べられてきたとのこと。東日本では食べませんよね😅なので、どちらが本物と感じるかは地域によるかと💦検証せずに書いてすみませんでした🙇‍♀💦　味ですが、フキよりツワブキの方がコクがあるとの情報があります。食べてみたいですね😋

私の実家も確か建て替えた時にツワブキは無くなってしまったので残念です(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

返信

らな

2022/11/04

@Julie さん☘️

すみません💦
余計な一言を書いてしまいました…

お手を煩わせました🫱
ありがとうございます😊

ツワブキの方が
コクがあるとのこと❣️

わー！
チャンスがあれば
ちょっと食べてみたいです✨✨

ご飯のお供🍚😊

返信

Julie

2022/11/04

@らなさん
いえいえ😊、これからも、疑問を感じたらツッコミを入れて下さいますように、よろしくお願いいたします😄✨

同じ日本でも、所変われば食材が変わる、面白いですね😆

返信

ウラちゃん

2022/11/04

Julieさん

こんばんは。遅くにすみません。
ツワブキの葉はよくフラワーアレンジメントに使った事はありましたが食べられるとは知りませんでした。
津和野町の名前の由来になってるなんて興味深いです！

返信

Julie

2022/11/05

@ウラちゃんさん
おはようございます🌄☺
コメントありがとうございます💕
フラワーアレンジメントに使うのは知りませんでした😳🌿私も知らないことばかりで、調べて初めて知ることが多いです😂

東日本では観賞用ですが、九州〜西日本では食用にされているそうです。地名の由来になるなど、日本で古くから親しまれていることを知り、益々ツワブキが好きになりました😊🌼

返信

硝子の花

2022/11/07

ツワブキ、佃煮で食べます。関東では食べないんですか？

山を削って道路を作ってますから海沿いの山にツワブキが這えてますし、特攻潜水隊の練習をしていた大浦崎には群生してます。知人はそれを取りに行って佃煮を作ると言ってました。

返信

Julie

2022/11/07

@硝子の花さん
おはようございます🌄☺
コメントありがとうございます💕

そうなんです。関東では食べなくて、もっぱら鑑賞用、薬用なのだと思ってました😳
山菜なのですね〜🌿食べられると知って、ますますツワブキが有り難く見えるようになりました🤗✨

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Julie

見て下さりありがとうございます✨2024/1/16に再開しました😊新しく始めた仕事が忙しく、投稿できずに１年余りも放置していました🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀投稿、いいね共ゆっくり・のんびりペースになりますが、お庭で咲いたお花や外出先で出会ったお花や植物を載せていきたいです。コメント欄はお休みしています。よろしくお願いいたします🙇‍♀（2024/2/27）