kane flowerさんの家庭菜園,メンマ辛め,餃子用細切れの投稿画像

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2022/05/05

しかーしその後
如何に手を抜くか極めた〜？ちょっと気楽になる❣️かも❓(*＾艸＾)

それは、皮ほとんど剥き塩でアク抜き茹で後、大きいまま塩水漬けで保存で一年
👍❤

☆1回目は糠&唐辛子🌶自家製でしましたが昨年から塩だけで茹でるのも始めました。

☆しかし瓶詰め保存は、なかなか面倒。
最近ネットで塩水漬けで1年保存できると見つけたので上手くいったらこれからはコレにするかもです🎶

他は色々使うサイズで切って保存など
⭐️穂先は早めに使う予定で水漬け
⭐️砂糖まぶし冷凍
⭐️☀️干してるのもあり。

⭐️メンマ硬めのところ利用で美味しい🎶
(生姜、豆板醤、酒、醤油、水など)

5/3収穫の処理
↘️5/4
まだ水煮だけしたもの[この時は皮ごと塩茹で)

ぶぶちゃん

2022/05/05

kane flower様

こんばんは

塩水漬け？
又新しい技だね〜👏👏👏
その後の様子、来年になるのかな？
教えてね。
上手くいったら私もやってみたいです〜😍
沢山じゃないから今年も2.3ヶ月後に食べるための砂糖冷凍のみです😅

返信

kane flower

2022/05/05

@ぶぶちゃんさん
こんばんは〜😄

水煮瓶詰め張り切ってたけどやる気起きず😥

それで楽探し🔍↲📱

30%濃度塩水でタケノコ出ない様に漬けて食べる時は2日位かけて塩抜きするんだって。

これなら楽チンそうだよー。
上手くいくといいな🤭
失敗だと地獄の臭さよ、きっと( •́ฅ•̀ )ｸｯｻ

返信

ぶぶちゃん

2022/05/05

@kane flower 様

お家で1番涼しい所へ置いててね。
大成功‼️になりますように🥰

返信

kane flower

2022/05/05

@ぶぶちゃんさん
樽に入れて裏の木造🌲🐘物置がベストかと👍❤(親は梅、沢庵漬けの木樽入れてた)

でも中に物いっぱいだし、空見える屋根
古すぎてグズグズ・・壊したいんだよなぁ〜（笑）

うん、上手くいくといいな、ありがとう👍❤

返信

イチゴミルク

2022/05/13

こんばんは😃

筍、凄い量が掘れましたね‼️
色々な加工があるのね、ビックリです。
一年間も保存出来ると良いですね😉

メンマは作った事あります🤗
硬い目ので作りました。

返信

kane flower

2022/05/14

@イチゴミルクさん
お元気してますかぁ〜？？
きっと色々、お忙しくしてる事かと😊🎵

タケノコ収穫サボってたからか、本数とても多く感じます🤣

塩だけで漬けてる人もいたよ😳
もっと楽チンそうだ🥰
ただ使いたい時に直ぐ使いたいよ〜
2日待てるかしら🤣

私もメンマは普段通り硬いところで先ず作って「そうだ市販の桃屋の穂先メンマ好きで良く買ってたじゃん❣️」と穂先のも作って一人で食べてしまったよ〜😆

返信

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地球🌎/🗻2019.12散歩中/ 自家栽培は料理picOKとの事なのでよろしくお願いします(⸝⸝⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝⸝),♩ 普段一人でお花orお野菜を育ててます。元々無農薬、化学肥料は使わずでしたがここ数年一部を在来種、固定種を無肥料自然栽培や不耕起栽培などにすべく試行錯誤中です😅 GSは、メモ代わりにも助かってます✍️ 植物は里山〜イングリッシュガーデン系特に好き🌱 🐶😺🐟(メダカ)います💕 D IＹも少々(2022/4🐱1匹⭐️😢) 再スタートの方以外は、前からほぼフォローストップしてます🙇‍♀️ でも、遊びに行った時は宜しくネ (∩´∀｀＠)⊃

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