🪴草花たち　　その90
　　　　オクラ(秋葵)

オクラの花色が優しいです。
果実もできていました。

オクラは夏野菜、
そろそろ終わりの季節ですね。


…やっぱり調べたくなってしった
　🌀オクラの収穫量ランキング🎶
　　１位　鹿児島県　　4857t
　　２位　高知県　　　1882t
　　３位　沖縄県 1314t
４位　熊本県 776t
５位　福岡県 526t

(農林水産省平成30年産野菜生産出荷統計　より)

オクラの品種もたくさんありました。
いつもスーパーでしか見ていないので、
こんなにあるとは全く知りませんでした。

　　　　⛅️
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⌘ メモ　⌘
🔸科名・属名
　　アオイ科　トロロアオイ属
🔸学名
　　Abelmoschus esculentus
🔸英名
　　Okra
🔸別名
　　アメリカネリ
🔸由来
　❇︎「オクラ」
　　語源はアフリカのガーナで話されるトウィ語の
　　 “nkrama” に由来。
　❇︎「アメリカネリ」
　　「ネリ」と呼んでいたトロロアオイの近縁種で
　　あったため「アメリカネリ」と名付けられた。
🔸原産地
　　アフリカ北東部
🔸花期
　　7月～9月
🔸花色
　　淡黄色に中央部分が濃い紫
🔸特徴
　　原産地では多年草だが、10℃以下の環境では生育
　　できないため日本では冬越しが厳しく、一年草扱い。
　　世界各地共通でオクラ「okra」と呼ばれている
　　野菜である。
　　日本には幕末から明治初期に渡来し、一般に広く
　　栽培されるようになったのは、昭和30年代以降。
　　短期間で50cm〜2mほどに生長し15 〜30 cm
　　の大きさの掌状の葉をつける。
　　花色は中心部が濃い紫色で外側は淡黄色で、その
　　コントラストが野菜の花とは思えないほど美しい。
　　アオイ科の植物ということもあり、同じ科の
　　ハイビスカスやムクゲ、フヨウに似ている。一日花。
　　開花後、上方に向かって莢(さや)が出てくる。
　　緑色もしくは赤い果皮で長さ5 〜30 cm。
　　先の尖った形の五稜の果実で、表面に短毛が生え
　　ており、細くて鋭いトゲを有する。熟すと木質化
　　するが、寒さに弱く霜が降りる気候では結実しない。
🔸品種
　⑴オクラ
　　日本で多く出回っているのはこの「五角種」。
　　くっきりと5本の筋（稜角）が入り、カットした時
　　に断面が五角形になるのが特徴。品種はアーリー
　　ファイブ、ベターファイブ、ブルースカイなど。
　⑵赤オクラ
　　紅オクラとも呼び、さやの表面が紅色～赤紫色
　　をしている。大きさや風味は一般的なオクラと
　　ほぼ同じで、形はさやが角ばった「五角種」が
　　多いが、さやが丸いものもある。赤色のまま
　　食卓に出したい場合は生食か、電子レンジで短時
　　間加熱する工夫が必要。品種はベニー、ジュエル、
　　島の恋(丸いさや)など。
　⑶白オクラ
　　さやが白っぽい淡緑色をしている。生食に適して
　　いることから「サラダオクラ」とも呼ばれ、実が
　　やわらかくアクが少ないのが特徴。形状としては　　
　　丸オクラが多い。山口県で生産量が多く、長門市
　　三隅地域が主産地。ここでは半世紀以上前から
　　栽培が行われ、質のよい白オクラが伝統野菜とし
　　て受け継がれている。また、山口市で作られてい
　　た品種を選抜して育成された「楊貴妃（ようきひ）」
　　という品種もある。
　⑷丸オクラ
　　さやが丸い形で、カットした断面が円形になる。
　　一般的にオクラは大きくなると筋張ってかたく
　　なるが、丸オクラはそうした影響が出にくいのが
　　特徴。
　　代表的なものに沖縄県の伝統野菜「島オクラ」
　　がある。また島オクラと同じ系統と推察されて
　　いる「八丈オクラ」は、八丈島で古くから栽培
　　されている。いずれも土地に根付いた固定種。
　　一方、F1種（一代交配種）にも様々な品種があり、
　　みどり丸ノ助や、エメラルドがある。
　⑸ミニオクラ
　　大きくなる前に収穫したオクラの幼果のこと。
　　長さが2～4cm、直径は1cmほどと小さく、
　　かわいらしい外観。若いうちに収穫するため、
　　やわらかくて食べやすいのが特徴。火を通しても
　　よいですが、生のまま食べるのにも向く。
　　ただし、ミニオクラは業務用として使われること
　　が多く、一般的にはあまり流通していない。