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すえすえさんの人参,蓮根,舞茸の投稿画像

ごぼう(牛蒡)

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2021/08/05

　飛龍頭の準備

　蓮根、舞茸、人参、半生干し
　牛蒡、千切り、乾燥、カラカラの牛蒡だけ少し早めに、豆腐に混ぜます。

　冷たいと、揚げるのに時間がかかるから、常温で、晒しで包んで砥石をのせて絞って居ます。
　大きめの木綿豆腐4丁です。
　

2021/08/05

おはようございます🌞

わぁー　どこかの厨房みたい❗
すえすえさんらしい👏👏

目指せ！自慢の庭

2021/08/05

すえすえさん
おはようございます
前準備が万全ですから
美味しいがんもどきができますよね

お手間のかかる事を良くなさると思って感心してしまいます
爪の垢少し下さい

2021/08/05

@ふじさん、これからは、まとめて、揚げるだけ。
　箸で叩いて、乾いた音と触感がするまで揚げるのが好きです。
　長ーく揚げます。
　食べる時もカリッと音がする程。

2021/08/05

@ふじさん、子供の頃から、作り慣れた物です。
　真宗大谷派、御東さんの末寺が実家ですから。
　おてらの一大行事、御正忌には、精進料理のお膳が門徒さんに振る舞われます。
　料理を作るのを見て育ちました。

2021/08/05

@目指せ！自慢の庭さん、良い素材を一手間かけて、混ぜるだけですから、ハンバーグの要領で、お豆腐と野菜を纏めるだけです。
　準備さえすれば、簡単に美味しいものになります。
　爪の垢なくてごめーん。

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