春の訪れとともに、今年も庭にフキノトウが顔を出してくれました。
もう何年も同じ場所から出て来てくれるので、以前のような勢いはありませんが、ここのところの暖かさで大分大きくなってしまいました。
天ぷらにしても美味しいけれど、花が開いてしまったので今回はフキ味噌を作ってみました。
2020/02/10
今年初めて見たときは、こんな感じでした。
2020/02/10
今が採れ頃なのに…天ぷらにしたら、ちょうどいい形でした。
2020/02/20
気付いてから２.3日中に採らないと❣️と思っていたけど10日も経ってしまいました💦
2020/02/20
こんなに開いてしまったため、フキ味噌を作ることにしました。
2020/02/20
こんな狭い所から65個も採れたなんて、ちょっとビックリです。
2020/02/20
切った先から黒くなっていくので、素早く洗いました。
量ったら、正味量325ｇありました。
たっぷりの熱湯に入れて約1分強、再び沸騰したら上げます。
2020/02/20
冷水にとります。
2020/02/20
細かく刻んでギュッと水気をしぼります。
2020/02/20
ごま油（大さじ3）で炒めます。
2020/02/20
味噌 （45ｇ+20ｇ=65ｇ）
砂糖 （大さじ1+大さじ1=大さじ2）
みりん（大さじ3+大さじ1=大さじ4）
↑の分量を器に入れて混ぜ合わしておきます。
＋のものは、味見したら薄かったので追加で入れました。
2020/02/20
出来あがりの量は、約300gでした。
美味しく出来上がっちゃって、どうしましょ⁉️
2020/02/20
ホッカホカご飯🍚に乗せて食べるのも👍ですね💕
2020/02/20 最後に
あと今回は蕎麦を茹でて、そばつゆを作りました。
めんつゆ：1 に対して、水：3 フキ味噌（大さじ1） ネギ適宜
めんつゆ50ml 水150ml フキ味噌←これが一人前になります。
このそばつゆ、絶品ですよ‼️
是非、お試しあれ❣️
オリンピックのテーブルセッティングも素敵だね♪
オウチで育ててるなんてすごいな！