色んなレシピを見比べて、1番楽なやり方だけをそれぞれから抜粋(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ
南高梅を2kg買う。若干緑のがあったので、カゴに並べて追熟！日に日に黄色く、スモモのようなあま〜い香りがしてくるｸﾝｸﾝ(￣∞￣)
色んなレシピを見たら、アク抜き＆身離れをよくするために、水に漬けると書いてある🤔でも、真っ黄色に完熟したやつはアク抜き必要ないので水につけなくてもいいとか🤔若干緑のがあったので1時間位漬けようと思ったら、寝過ごして9時間も漬けてしまった👐💨
一個一個水分取りつつ、ヘタを爪楊枝でほじほじ…
初心者なので、塩分少なめとか(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ基本の重量に対して18%からスタート！だいたい400ｇかなぁ…うちには⚖がないので、袋の半分より多目かなっていう大雑把な感じで…ハイ適当💁♀️
ダイソーの3リットルの便に梅2kgギリはいった！色んなレシピには、梅･塩･梅･塩って交互に入れるやり方が沢山書いてあったけど、梅を全部入れてから、1番上に塩を全部ドサッと乗せるやり方で👆これだと上からの塩の浸透圧でどんどん下に〜とか書いてあったので簡単なやり方で…ハイ適当💁♀️
あとはホワイトカリー1カップいれて、梅酢が上がってくるのを観察👀
「時々ゆらして馴染ませる」と書いてあったので、めっちゃ馴染ませてたら、塩が全部下に沈んだ🤣でも梅酢がもう半分以上に👆💨
さて、梅酢が上まであがって、全部かぶったので、赤紫蘇を買って、葉っぱを全部ムシムシムシ🤲🤲🤲🤲
これ、袋にｇが書いてなかったからわかんないけど、すっごい量がある🤔もーいいや、全部使っちゃえ！ハイ適当💁♀️
恐らく、ネットで調べて1袋350ｇ、葉っぱだけになると300ｇかなぁと…洗って水分を□ヾ(･∀･`o)ﾌｷﾌｷこんな大量に必要かなぁと思ったけど…
塩振って揉み揉みԅ(¯﹃¯ԅ)したら、こんだけ…ぇ━(*´・д・)━!!!赤紫蘇好きだからこんなんじゃ足りないわー( ˘-з-)
最初はこんなに真っ黒な汁が！塩でもんだだけで！黒い汁はアクなので捨てて、残りの塩でさらにԅ(¯﹃¯ԅ)もみもみ
アク抜きをきちんとして、ギューッと絞った赤紫蘇に、梅酢を少し入れると、綺麗な赤色が🙋🏻♀️大成功！
塩漬けした梅の上に、赤紫蘇を均等に敷いて、赤く染まるのをまつ！ᕕ( ᐛ )ᕗ
そんでほっといたら真っ赤に(*´﹃｀*)
天気がいい昨日干したよ！土用の丑の日💁♀️✨あのまま漬けっぱなしだったら「梅漬け」干したら「梅干し」。
重しを使わなかったので、身がふっくらにできたかなぁ🤔あんまり干さずに、ジューシーな梅干しできそう😝
ちょっと味見したら、超(*з*).*･ﾟすっぱ！
これこれ！これが食べたかったよ〜！
あと、シソと梅酢も太陽殺菌🌞
重石もしない、計りもない、色んなレシピの簡単な部分だけを抜粋して自分なりの梅干しを作りました😦初めてでもできる！
来年もまた作ろーっ🙋🏻♀️✨✨
途中白カレー出てきたあたり(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ