家の庭にかりんの木が有り
いつもはかりんシロップを作りますが
今年はかりんジュレとジャムに挑戦してみます
ネットで調べ甘さは少し控えめに
かりんの実がこんなに獲れました
また少し青い実もあります
少し熟してから使います
い〜い匂いですよ〜
暫く置いておいたかりんです
黄色になったでしょう
水で洗います
かりん２個で430g
サランラップで包み
電子レンジで4分チン
触って柔らかくなったら
冷めるまでそのまま待ちます
冷めたら切ります
皮付きのまま
縦に4等分して、種はお茶パックに入れておきます
細かく銀杏切りにします
圧力鍋に入れ全体がかぶる程度の水を入れ
10分火にかけます
あ！種が入ったお茶パックも一緒に入れて下さいね
ザルに布巾を敷いて開けます
少し絞ります
種は捨てても良いのですが
実は捨てないで下さいね
それでジャムを作ります
絞った煮汁はこんな色
煮汁に砂糖をかりんの50%215gとレモン汁少しを入れて
圧力鍋で10分
するとこんな綺麗な色
好みの甘さになるまで少し煮て
アクをキッチンペーパーで取ります
これでかりんのジュレが出来ました
熱いうちに消毒済みの瓶に入れて下さいね
次にジャムを作ります
茹でたかりんは分量を測って置いて下さいね
フードカッターか
ミキサーで
カッターが回る程度の少しの水と
砂糖煮たかりんの40%と
レモン汁を少し入れて
回します
トロトロになるまで〜
下に鍋を置いて
うらごししますよ😅
ちょっと大変かも〜
うらごししたもの
ゴムベラで滑らかになるまで煮詰めます
また出来たら熱いうちに消毒済みの瓶に入れてあげましょ
そして出来ました
（かりんジュレ）
かりん２個 430g
砂糖 かりんの50%215g
水 かりんがかぶる位
レモン汁 少々
（かりんジャム）
茹でたかりん 380g
砂糖 茹でたかりんの40%152g
水 少々
レモン汁 少々
まだまだかりんがあるので
シロップ漬けも作ろっかなぁ〜
最後までご覧頂きありがとうございました😊
あのかたい、カリンをどうやって切るのかと思ったら
チンして冷まして切るんですね🤗🤞
私の住む街は、街路樹にカリンが植えられていて歩道に
ゴロゴロしています🍁
拾って来ようかな〜😸💕