山ウドの食べ方レポート📝 庭の山ウドが食べ頃になったので、収穫しました。二本生えていたので、大きな方を掘ります。 もう１本は成長させて来年の分の栄養を蓄えてもらいます。 シャベルで10cmくらい掘って、白い所を鎌で切ります。掘り出してスコップと並べてみると食べる所がほんの少しだとわかります。 土を洗って下から10cmくらいに切ります。 既に手が山菜特有のアクでベタベタして来ました。でもjoyで洗えば直ります😉 皮を厚めにむきます。曲がってるのでピーラーだとむきにくいですね。むいたpicが右上です。 皮を使ってキンピラも出来ますが今日はママがいないのでパスします😢 むいてるそばからアクが変色してくるので素早く短冊スライスします。厚すぎるとアクが抜けにくいし薄過ぎると歯応えが無くなります。 すぐに水に晒します。水面に油のようにアクが出て来ます。何度か水を替えてあげます。 その間に穂先をです天ぷらにしたい所ですがパスして素揚げにしました。塩🧂を振って食べると美味しい😉 アクが抜けたら生のまま味噌を付けて食べるのがシンプルでベストです‼️ あ''😱味噌が切れてる‼️ 【追記】結局今回は、晩ご飯で短冊を細切りにして豚しゃぶサラダに混ぜて食べました😋

我が家で自生しているウド。同化している生き物がいます！分かるかな😆

んまいちゃ 先程、富山の実家から送られてきました。 父がウチの裏山から採ってきた山菜。 口数少なく「送ってやれ。」「食べさせてやれよ。」 という父が母に言っている会話が聞こえてきそうな、立派な独活とぎびき。(OS-1 500㎖は大きさの比較に✋) 兄と弟がいますが、山菜が好きなのは私だけ😅 採るのも私だけ。 ぎびき=ウルイと呼ぶ方が一般的でしょう。 😋富山出身の八村塁さんのチームメイトが絶賛した事で、しばらく手に入らなかった『白えびビーバー』加賀生まれ。私も初です。 😋水だんごは富山産青大豆の青きな粉で食べるのがお決まり💚 😋ホタルイカの素干は主人の好物。うんまいちゃ！のパッケージを素直に受け入れ、ライターで炙りながら食べています。 富山は美味しいものがいっぱいあります。 ただ、富山県民は、宣伝がとっても下手です。もったいないほどに😁 これも県民性かなと思います💦 ✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋ 有楽町の交通会館にあるアンテナショップで買える物もあります。 浅田舞さんとシェリーさんが んまいちゃ大好き❤って(こんくらで)紹介していました🤣

涼しい🍃 夏のような暑さは一休み、今日は外が気持ち良いですね🌿 間引きした若い春菊の根っこをつまみ取って👩‍🌾おひたしにします。 ウドもできました。生で酢醤油か、卵とじか、両方やってみましょう😘

せんぜ畑に野菜の苗を植えましたよ🌱 ウドの新芽も 二度目の収穫です🙆 １０時のおやつは、草餅でした🕙 丁度雨も降りそうなので 植えた苗も しっかり育ってくれそうです🙆

本日の収穫 ウドの新芽 天婦羅と酢の物が良いかな🍴😋🌱

裏庭に山ウドの芽が出て来ました。 土の下に隠れている場所が白くて美味しい部分です。もう少し成長するのを待ちましょう😉

昨日の収穫🤨う〜ん少ないなあ⤵️ 暖冬が去ったあとの春は寒くて山の様子は例年より半月からひと月遅れに😥私は見つける係、旦那は斜面を登りいばらのヤブを抜けて採る係😅楽なはずなのに体中あちこち痛いぞ😅

生姜の甘酢漬けとウドのコラボレーション(*´﹀`*) スマホで手が固まり、動きつらい方、 グーバーしましょう!足踏み!しましょう！ 血を全身に巡らせ、健康でいましょう!

山にウドを採りに行ってきました

アスパラがニョキニョキ😲ニラがワサワサ☺️ ウドもコンニチワ😀

山奥自宅台所にて 母「凛。こりゃ何か分かるか？あっこでゲット。ラッキー。また、ごっつぉんできるに」 (訳./凛子。これは何か分かりますか？あそこでゲット。ラッキー。またご馳走ができますよ) もう食い納めだから採らないと言ってたくせにワラビもあるじゃん。 たまに変な英単語を遣う老母

山の中に生えてました。食べられるか確認したくて一本だけ採ってきました。 本みるとウドっぽいのですが、自身がなくて投稿しました。 ウドなのか教えていただきたいです。

No.738 ウド(独活) ウコギ科タラノキ属 その2 ウドはこのくらいの若芽のうちがやわらかく、香りもいいです🎵 あまり育ちすぎると、「独活の大木」といって、小馬鹿にされます😅 雪間より薄紫の芽独活かな 芭蕉

畑のパトロールしながら収穫😋💓