自家栽培の野菜料理の一覧｜🍀GreenSnap（グリーンスナップ）

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自家栽培の野菜料理の一覧

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今日は、収穫したばかりの夏野菜で夕食🌃🍴をいただきます。　茄子とピーマンの麻婆茄子。きゅうり、トマト、大根の浅漬。かぼちゃときゅうりのサラダ。メインは料理屋さんから頂いたエイを煮た物です。買った材料はミンチ肉のみ(*´∀`)♪ 物価高の昨今、嬉しいな😁 では、いただきま～す😋

聖護院大根と豚肉のポン酢炒め💖 🌱さっぱり食べれるよ🤗 🌱大根と豚肉は、相性抜群🤗 🌱ポン酢でさっと炒めた最速載せておかず🤗 【材料】大根大根葉豚肉ネギ【調味料】酒大1 みりん大1 ポン酢大2 ①フライパンに油を入れて熱して、豚肉を炒める ②豚肉に火が通ったら、大根葉、大根を加え、大根が透き通るまで炒め、調味料を加えて水分を飛ばしながらさらに炒める ③皿に盛って、ネギを散らしたら、完成♥ 🌱🌱🌱🌱 🌱大根を薄切りにしたら、味が沁みやすくなります😃 🌱さっぱりと美味しいよ😋🍴💕

聖護院大根の葉っぱ🌱 イカの油炒め💖 🌱白菜が少し残っていたので、使いましたよ😃 🌱ニンニクが良い味を出してます😃 【材料】大根菜白菜イカニンニクチューブ 1㎝しょうがチューブ 1㎝【調味料】中華味大2 醤油少々塩コショウ少々 ①フライパンにゴマ油をしいて、ニンニク、しょうが、イカを入れて、さっと炒めて、取り出します ②大根菜、白菜を入れて、しんなりするまで炒めます ③イカを戻し、中華味、醤油、塩コショウを入れて混ぜ合わせたら、完成♥ 🌱強火でサッと炒めてね 🌱大根菜、固いのなら、先に湯がいた方がいいね😃

キャベツとベーコンの甘醤油炒め💖 🌱切って、炒めるだけ🤗 🌱少しお砂糖を加えて、ベーコンの旨味アップ‼️ 🌱醤油をかけて回して入れて、香りアップ‼️ 🌱🌱🌱 【材料】キャベツベーコン【調味料】酒大1 砂糖小1 醤油大1 ①フライパンを熱して、ベーコンを焼き色が着くまで炒める ②キャベツを加えて炒め、しんなりしたら、酒砂糖を加えてさっと炒める ④馴染んだら、醤油を回し入れて、さっと炒めたら完成♥ 🌱🌱🌱 🌱ご飯にも合います 🌱🏥夜勤明けの次男のお昼に作ります😃 🌱多めに作るけど、私の口には入りません😅

橙のマーマレードを作りました😃 🧡お正月用にと頂いた橙🤗 🧡ずっと冷蔵庫に保管してました😅 🧡やっと、やっと、やぁ～っと、マーマレードにしました😃 🧡橙湯で食べちゃおうかとも思いましたが、 🧡やっぱり、マーマレードにしたくて、頑張った😃 🧡あースッキリ😃🤗 🧡明日の朝、食パンに塗って食べます😃😋

砂ずりとにんじんのガーリックオイル炒め💖 コリコリした食感通いおつまみにピッタリ‼️ 今回はにんじんと炒めるエリンギでもいいよね【材料】砂ずりにんじん【調味料】※砂ずりの下味※ オリーブオイルにんにくチューブ塩コショウ ①ポリ袋に砂ずりスライスと調味料を入れてよく揉み、10分程置く ②フライパンを熱して、砂ずりをオイルごと入れ、中火で炒める ③砂ずりの色が変わったら、にんじんを加えてさらに炒める ④皿に盛り、ネギ散らして、完成♥ 🌱🌱🌱 🥕にんじんのビタミンAは脂溶性ビタミン🤗 炒め調理で食べると吸収率が高まります😃 🌱「砂ずり」と「砂肝」違いは部位ではなく、地域性の呼び方が違うだけ🤗 🌱私は「ずり」と呼んでます😃 🌱脂肪がほとんどなく、主に筋肉出来てる、ほとんどたんぱく質よ☺️ 🌱砂ずりを買って来たら、下味つけてから保存してます🤗

ほうれん草と人参のラー油の減塩ピリ辛ナムル💖 🌱先日収穫したほうれん草ほうれん草をゆでることでたっぷり食べれます😃 🥕人参が彩りを加えます😃 【材料】ほうれん草にんじん白すりごま【調味料】ごま油大1 かんたん酢大1 中華スープの素小1 にんにくチューブ 4㎝しょうゆ小1の自家製ラー油お好みの量 ①ほうれん草は熱湯でゆでる ②にんじんは細切りにして、さっとゆでる ③ほうれん草とにんじんに調味料を加えてよく和えて、完成♥ 🌱🌱🥕🥕🥕🌱🌱🌶️🌶️🌱 🥕にんじんは皮は剥きません。皮に栄養素が多く含まれています、ベータカロチンは実の部分の2.5倍🤗 皮を剥くなんて、もったいない😃 🌶️お酢の効果とラー油のコクと塩分の物足りなさをカバーします 🌱🌱🌱 このナムルの味付けは、いろいろな野菜に使えます😃

ほうれん草😃 不織布を開けたら、立派なほうれん草🤗 🌱ほうれん草は乾燥が苦手🤗 🌱最近、雨が降ってません。 🌱暖かくなって来てるし、まめに水やりしないとね😅 🌱根っこごと抜いて収穫すべきでしょうが、 🌱しばらくは、大きめの葉っぱを摘んで収穫します。 🌱ナムルにしようかな🤗

チンゲンサイの卵とろとろスープ💖 🌱水溶き片栗粉でトロミをつけてから、溶き卵を回し入れるので、とろとろが増します。【材料】チンゲンサイニンジン卵水【調味料】しょうがチューブ 1㎝しょうゆ大1/2 中華スープの素大1 ごま油塩こしょう ①鍋に水と中華スープ素とチンゲンサイとろニンジンを入れて、沸騰したら、調味料を入れて煮る ②水溶き片栗粉を入れて、素早くかき混ぜて、トロミをつける ③溶き卵を回し入れ、ゆっくり、軽くかき混ぜて、完成♥ 🌱🌱🌱 先日収穫したチンゲンサイを大量消費🤗 しょうが味が効いて、身体もポカポカよ☺️

🧡キンカンの甘露煮、頂きました😃 🧡昨日、先隣の叔母の金柑の収穫のお手伝い🤗 🧡金柑の木は2m程あります。 🧡高枝切りで黄色く色づいた金柑を枝ごと✂️ 🧡今日、その金柑を甘露煮にして頂きました 🧡ラッキー😃😋💕 🧡叔母の甘露煮の金柑は、半分に切るんだぁ🤗 🧡美味しい😃 🧡甘め控えめ‼️ 🧡家々のやり方、家々の味ってありますね😃 🌱🌱🌱🌱🌱 お返しに、昨日作った「柚子大根」を持って行こうかしら🤗

簡単‼️ お弁当のピーマンの焼肉タレ炒め💖 🌱先日、収穫して冷凍保存していたミニピーマン🤗 💖「冷凍焼け」する前に、そろそろ使いきります🤗 🌱簡単にさっさと出来ます😃 🌱お弁当にも、おかずにも😋 🌱焼肉のタレの味付けだから、間違いなく美味しいよ😋 【材料】ミニピーマン豚肉焼肉のタレ ①収穫したピーマンは、千切りして冷凍保存♥ ②千切りした豚肉を炒め、ピーマンを加えて、さらにさっさと炒める ③焼肉タレを入れて絡めて、完成💖 🌱🌱🌱 香味野菜やニンニク、果実類、香辛料、ハチミツなど溶け込んだ焼肉のタレは万能調味料です。焼肉のタレを調味料として活用した料理も紹介できたらいいなぁと思います😃

時短、グルテンフリー💖 チンゲンサイと牛乳クリーム煮💖 🌱先日収穫した青梗菜🤗 🌱今日はクリーム煮🤗 🌱生鮭よりも臭みが少なく、安価な甘塩鮭を使います🤗 🥛牛乳を使うので、優しい味でヘルシーよ🤗 【材料】チンゲンサイ 2株甘塩鮭の切り身 2切椎茸 3つしょうが薄切り2枚千切りニンニク薄切り1片ごま油片栗粉牛乳【調味料】中華あじ小1 塩こしょう少々砂糖少々 🌱🌱🌱🌱 ①甘塩鮭を3個に切って、片栗粉をまぶす ②フライパンにごま油を熱し、しょうが、ニンニクを炒め香りが出たら、甘塩鮭の両面をさっと焼いて皿に取り出す ③チンゲンサイの茎としいたけを炒めたら、甘塩鮏を戻して、酒、水をして蒸し焼きする ④チンゲンサイの葉を入れて、調味料で味付けする ⑤葉がしんなりしたら、牛乳を入れて煮立つ直前に火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成♥ 🌱🌱🌱 🥛寒い冬は、クリーム煮だよね😃 🥛牛乳でできるから簡単よ 🌱甘塩鮭に味がついてるから、加える調味料は少なくてすむよ🤗 🌱美味しいよね😃😋😋🤗

時短、ヘルシーお芋の天ぷら🍠😋💖 🍠2020年10月25日に掘ったさつまいも🤗 「天ぷらで食べたい」「さつまいもの天ぷらは？」「まだ食べてないよね」と言われつつも、延び延びに😅 🍠やっと、しましたよ🤗 🍠ほくほくと甘いさつまいもに、サクサクとした衣🤗😃 🍠シンプルに美味しい😃 🍠油であげる前に、電子レンジでチンして柔らかくしてます😃 🍠だから、少ない油であげれます。 🍠油であげると言うより焼くみたいな感じ🤗 🍠衣には少し塩味をつけてます🤗 🍠衣がカラッとしたら、完成💖 🍠サツマイモは油を吸ってないから、重たくありません🤗 🍠また、天ぷらしよう‼️

聖護院大根の葉っぱ🌱 じゃこ炒め💖 🌱冬場の常備菜🤗 お弁当のふりかけにおにぎりの具に🤗 卵焼きに🤗 チャーハンの具に🤗 お好み焼きに🤗 美味しいし、栄養満点💖 【材料】大根の葉ちりめんじゃこ白ゴマごま油【調味料】しょうゆ大1 みりん大1 和風だしの素小1 ①葉を 1分ほど、塩ゆで ②流水で洗って、みじん切り、しっかり水気を絞る ③フライパンにごま油を中火で炒め、油が馴染んだら、じゃこと白ゴマを加える ④調味料を入れて、さらに炒めて水分を飛ばして、完成♥ 🌱🌱🌱🌱🌱 焦がさないようにね😃 薄めの味付けなので、もりもり食べれます😋

味染み🎵 聖護院大根とこんにゃくのおかか煮♥ 超簡単激うまおつまみ副菜💖 今日、2月2日の節分はは124年ぶりとこのと👹 恵方は「南南東」♥ 夕食のメインは恵方巻き♥ なので、今日は副菜を作ります☺️ 【材料】聖護院大根こんにゃくかつおぶし砂糖ネギ【調味料】酒大2 砂糖大2 しょうゆ大2 みりん大1 水200ml 和風だしの素小2 🌱🌱🌱 ①こんにゃくはスブーンでひと口大にちぎる ②ポリ袋にこんにゃくと砂糖小2を入れて、水分が出るまで揉みこむ、砂糖が溶けたらそのまま5分置く ③フライパンにごま油を熱して、水分をきったこんにゃくと大根を入れて、大根の縁が透き通るまでしっかりと炒める ④水と調味料を入れて落し蓋をして15分ほど煮詰めてる ⑤かつおぶしをかけて混ぜて、小ネギを降りかけて完成💖 🌱🌱🌱 🌱こんにゃくをしっかりと脱水させて、 🌱大根を炒めてから、煮込むので、味染み抜群🤗

チンゲンサイと豚肉の塩あんかけ💖 先日収穫した青梗菜🤗まずは、炒め物🤗 フライパンひとつで作れるので簡単🤗 そのままでも美味しい😃 白ご飯やチャーハン、焼きそば麺などにかけても美味しいよね😃 【材料】チンゲンサイニンジン豚肉すりおろしニンニクごま油【調味料】水200ml 中華スープの素塩こしょう 🌱🌱🌱🌱 ①熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニクを入れ、炒める ②豚肉を入れて、色が変わるまで炒める ③チンゲンサイ、ニンジンを加え中火で炒め、葉がしんなりしたら、調味料を加え煮込む ④水分量が半分になったら、火を止め、水溶き片栗粉を加え、とろみがついから完成♥ 🌱🌱🌱 🌱私と主人は、そのままで😋 🌱次男は、ご飯にかけて完食💖

キャベツと鶏むね肉のにポン酢炒めさっぱりポン酢炒めです😃 柔らかいむね肉としゃきしゃきキャベツの食感の組み合わせが美味しいです🤗 【材料】キャベツ柔らかくした鶏むね肉キャベツポン酢 💖💖💖 🌱まず、むね肉を驚くほど柔らかくする方法🤗 🌱どんなお肉でも柔らかくする魔法の水『ブライン液』に漬け込みます☺️ 🌱『ブライン液』って❓️😲 🌱むね肉2枚では、 🌱水200ml、砂糖10g、塩10g 🌱時間に余裕がある時は一晩置く 🌱時間がないときは、フォークで数ヶ所指してそぎ切りにカットして漬け込む(15分~30分) 💖💖💖 ①水洗いしたキャベツを一口大に切る ②鶏むね肉はそぎ切りする ③むね肉を火が通るまで焼き、一旦取り出します ④フライパンに水がついたままのキャベツを入れ蓋をして蒸し焼きにする ⑤少ししんなりしたら、むね肉とポン酢を入れて全体に味が馴染むまで炒める、完成♥ 『ブライン液』試してみてね私はむね肉を買って来たら、すぐに漬け込むのよ🤗 かんたん、すぐにできる‼️ ポン酢であっさり❗️ いけます😃💕

聖護院大根の皮のきんびら♥ 🌱皮を捨てるなんてもったいない😃 🌱コリコリ食感がたまらない一品です🤗 🌱先日料理した時にむいた皮も美味しく食べきり🤗 【材料】聖護院大根の皮200g ニンジン🥕 ごま油【調味料】酒大1 しょうゆ大1 砂糖小1 鷹の爪 🌱🌱🌱🌱 聖護院大根は皮をむかなくても、柔らかい😃 でも、料理によっては、皮をむいてより柔らかくします🤗 その皮も無駄にせずに食します😋😃

柚子ジャム作り① おはようございます😃 🧡今日こそ、柚子ジャム作ります😃 🧡先日収穫した柚子3kg程🤗 🧡昨日、晩ご飯後に、 🧡皮と実と種と分けて 🧡皮は刻んで、水にさらしました😃 🧡黙々と頑張った😃 🧡部屋じゅう、柚子の香り🤗 🧡午前中にできるかな❓️ ↖️収穫した柚子 ↗️刻んだ皮 ↙️実 ↘️種

聖護院大根のほっこり柔らかい「いか大根」♥ 大根とイカのシンプルな煮物🤗 いかの旨味が大根に染みて美味しいのよね😋 大根の下処理とイカの煮方によって美味しく仕上がります🤗 【材料】聖護院大根米のとぎ汁するめいか１杯水500ml 【調味料】顆粒和風だし小1 酒大2 みりん大2 砂糖大1 生姜スライス２枚しょうゆ大4 ①大根の皮をむいて食べやすい大きさ切った大根を鍋に入れて、ひたひたまで米のとぎ汁を注ぎ、沸いてから中火で20分ほどゆでます ②大根が透き通ったら水に放す ③鍋に水としょうゆ以外の調味料とイカを入れて煮立てて、沸いたら、イカを取り出す ④大根を入れて、落し蓋をして10分煮る ⑤しょうゆを加えて10分煮る、イカを戻して5分加熱したら完成♥ ⑥一度冷めたら味が染み込みます。温めてから食べます😋 🌱🌱🌱 🌱大根は下茹ですると、透き通って柔らかく、味が染みやすくなります🤗 🌱イカは煮すぎるとかたくなるので、一度取り出します🤗 🌱冷める時味がしみますので、一度冷まします🤗

甘塩鮭と白菜の蒸し煮💖 🧡冷蔵庫に甘塩鮭が3切れ残ってます。 🌱白菜もあります。 🧡一緒に料理できて、一緒に食べれるといいよね😃 🌱🌱🌱 お水を使わず、蒸し煮にしました😃 白菜のうま煮と甘味に、鮭のうま味も加わって美味しいです😃 出汁にとろみも付いてます☺️ 🌱🌱🌱 【材料】白菜甘塩鮭片栗粉唐辛子【調味料】酒みりんしょうゆ和風だしの素 ①甘塩鮭は骨を取って、4切れに切って片栗粉をまぶす ②フライパンに油をひいて、甘塩鮭をこんがり焼いて取り出す ③白菜と調味料を入れて、蓋をして蒸し焼きします ④しんなりしてきたら、甘塩鮭を戻して、5分ほど蒸し焼きして、完成♥ この美味しさに、はまっちゃいました😃

庭の花柚子を収穫しました😃 🧡甘い香り♥ 🧡昨年の半分程(3kg)です😅「裏年」ですね 🌱🌱🌱 🌱隔年結果(かくねんけっか) 🌱柑橘類には「表年」と「裏年」があります。 🌱一年毎に繰り返します 🌱表年：収穫量が多い 🌱裏年：収穫量が少ない 🌱🌱🌱 🧡柚子ジャムを作ります。 🧡柚子の皮はあくがきつくて渋いので、3回ほどゆでこぼしします😅 🧡手間ががかかりますけど、美味しいので頑張ります😋💪

聖護院大根とエビのとろとろ煮💖😋 生姜入りで片栗粉でとろみをつけてます🤗 身体がぽかぽか温まります😃 エビからの出汁が甘みが増して美味しいですよ😃 簡単に手軽に調理できます😃 🌱🌱🌱 【材料】聖護院大根むきエビネギ【調味料】水和風だしの素酒醤油みりん砂糖塩チューブ生姜水溶き片栗粉 ①大根は皮を剥きます 🌱聖護院大根は皮も柔らかいので、普段は皮を剥きませんが、柔く仕上げたいので剥きます🤗 ②鍋に水と和風だしの素を入れ、大根とえびを入れて煮ます ③煮えたら調味料を加えて、煮詰めます ④水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成💖 🌱剥いた大根の皮は千切りにして味噌汁の具にします😃 🌱「かぶらのえびそぼろ煮」のアレンジですよ😃

聖護院大根の葉とソーセージの塩炒め😋 🌱在宅勤務のお昼に😋 🌱たくさん作ったので、残りは晩御飯に🤗 🌱🌱🌱 【材料】聖護院大根の葉うす揚げソーセージ和風粉末だし酒にんにく塩・こしょう炒め油 🌱🌱🌱 先に大根の葉を炒めて、油が回ったら、ソーセージとうす揚げを加えて炒る調味料と塩こしょうで味を整える 🌱🌱🌱 ソーセージの味が濃いときがあるので、調味料塩こしょうは加減してね😃

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