もうすぐ90才の近所の爺ちゃんから椎茸を習ってきた。 木を切り、穴をあけてコマを打った。 来週竹林の中に寝せにいく。 主流は、にく丸って品種らしいけどせっかくだからあんまり皆やらない金太郎って品種を打ってみた😊 こういう事に興味持つ30代が珍しいらしく、最近近所で有名人になってきた😂

手作り味噌作ってみました😌 うう～ん。 初挑戦は失敗な気がするぅ😵 糀塩と大豆を混ぜるのに使う茹で汁、だいたいこのくらいかな？と1000ccしか取っていなかったので、混ぜたらそれだけでは柔らかさが全然足りない気が～😱 味噌玉作って投げ入れても、ピタッとならず写真のように割れちゃいました。 こりゃいかんと作り方検索しなおしたら、茹で汁足りない時は水でもokとのこと。 足して丸めなおして再度投げ入れても、まだピタッとまでいかなく、もっと水分要るのかなと思ったけれど、手でギュっギュっと押し入れて完成にしちゃいました。 固めの味噌が出来上がりそう いや、出来上がるのかな‥？😅 とりあえず半年後？秋頃？まで床下収納にて 美味しく出来上がりますように🥰 以下覚書 大豆2㎏ 米麹3㎏ 塩900g 煮汁1000cc(足りない) 大豆浸水　22時間 (意外と膨らむ～) 茹で時間4時間 (強火で沸騰したら弱火 だけど、それだとふつふつしないから我が家は中火) ミンサーでミンチ (一気に入れない少しずつ) 糀と塩を混ぜたものに 潰した大豆を加え混ぜる 茹で汁も入れて柔らかく (柔らかさ必要全部入れても可) 味噌玉にして投げ入れる 味噌押し付けて空気抜く ガーゼ&酒粕で蓋 ラップでピタッと上に塩乗せ方法がメジャーだけど酒粕verでやってみる

放ったらかしの青梗菜に菜の花が咲き始めていました。 摘んで来て夕食のおかずに、天ぷらとお浸し作りました。 敷いてあるのは公民館だより。先月参加した味噌作り教室の様子が載っています。チェックの割烹着姿が私、お隣が先生です。

さっきの投稿の納豆を煮ている片手間でキウイ棚を作った🥝 錆た単管パイプを貰ってきたんで錆び取りと塗装をチマチマしてた。 で、今日組み上げた🍀 苗が伸びたらワイヤーとか張らなきゃな🐱 2×4メートルだけど、倍くらいでも良かったなと思った😓

近所の婆ちゃんにわら納豆作りを習った。凄く楽しかった👌 こういうのって絶対に伝え続けないといけないと思う🙌

栗の木の上から。 今日から剪定を始めたけど、上の方は4メートル以上あって木登りした所から高枝切りハサミを伸ばしたりしてる。 栗農家の爺ちゃん達は作業車みたいなのに乗ってて楽そう😭 運動神経良い方だけど36才だし、20代の時と違うから慎重に慎重に😝

普段ほとんど降らないんだけど昨日の朝散歩したら真っ白だった。 雪国の人からしたらたいしたこと無いんだろうけど、運転する時心臓がバクバクする 😂

お茶畑貰ったから子供を畑でままごとピクニックさせながら剪定してきた🍀

近所の婆ちゃんに貰った納豆を乾燥させたお菓子と自家製よもぎ茶が抜群の相性🐵 お菓子の名前がなんだったか忘れた🐒

豆から育てた納豆は違うな～🐤

近所のお婆ちゃんにテボで捕まえたウナギを3匹お裾分けしたら、大量の落花生とスイカと、謎のウリをもらった。 黄色いスイカ美味い！ で、この謎ウリはどうやって食べるんだろう。

寝る前にレモングラスとヒメハッカのハーブティーのんでみた。水は山の湧水！ すハーブティーってお洒落な雰囲気するけど美味しいのをあんまり飲んだ事ない。 カモミールは好き！

去年作ったのより数倍美味い！ 去年は揉んである市販の紫蘇 今年は束のを自分で揉んだ 来年は畑に紫蘇植えたからそれで！

晴れそうにないからフードドライヤーで土用干ししてみる！ 仕上げに半日でも太陽に当てたいな！

赤紫蘇を洗って、水気を切って2回塩揉み。 ってどのレシピにも簡単に書いてあるけどココが１番面倒くさい！ 水気あるとカビるから布巾で拭いてたら半日かかった😂

自家製の味噌できた。 みたらし団子の匂いがするー

番外編 手作り麹味噌の仕込みです💦

お山の霊水💧 立派なしめ縄が霊水場を守ってくれてるよう😆地元の方が大切に守ってくれてるんですね｡ 今回はお味噌をの仕込み水をくみに💕 寒の水で仕込むとお味噌が腐りにくい❗️ 味噌作りのベテランさんが教えてくれました😊昔からの知恵ですね✨ なので毎年大寒の時期に霊水をいただきに来ます。大寒は1月20日から2月3日｡ 間に合いました🤣 冷たくて甘〜いお水です💧自然が作る天然水｡感謝です❗️ 春には新緑がキレイなんですよ〜🌳🌲🌳 （今はさつきが見えるくらい…） 普段はここの水でお米を炊いてます🌾🍚 美味しいんですよ〜✨ 最高の贅沢です

雨の前にそらまめを収穫しました❣️ picは、数日前の。 初めて、空豆でお味噌を作りました😁 昨年秋には黒豆大豆で、作ったけど 空豆でも出来ると聞いてしてみたよ👍 空豆に切り目を入れて、湯がき、皮剥いて 〜！　あーしんど😭 ミキサーに、かけて塩と麹で混ぜて団子に して、樽に詰め詰めしました。 娘の手伝いがあり、お団子係に‼️ 食べられるのは、未だ未だ先の事ですが どんな味になるのかしら🤔 ズンダも、してみました🍡 空豆独特の香りがあり、色も浅くて〜 これはこれで美味しかったです😋

味噌を仕込みました 毎年、寒中に仕込みます 今年は3樽 大豆と米麹と塩 海と里の恵みに感謝です 味噌作りは16年になります 初めて作った時 味噌に名前をつけました ＊寒蕾＊ なんかお酒みたいですが😅 来年まで一年ねかせます

本日午後から、娘と娘の友達と3人で、お味噌作りをしました‼️ 昨年の今頃、娘達が発酵教室で味噌作り体験をしたので今回は、二人に教わりながら 家の黒豆大豆で作りました👍 手作りの美味しさを知ってしまってから 黒豆の皮も、そのまま濾さずに具と一緒に頂いています。体にも良さそう❣️ 材料さえ、揃えば、混ぜ合わせるだけなのですが、黒豆の湯で具合が微妙です。柔らかめが良いという事で大鍋でじっくり煮ました。 豆と米麹、塩を混ぜてすり鉢で良く混ぜ混ぜ湯で汁もプラスしてからジップロックに入れて〜 袋の上から叩いて、揉んで又、綿棒で叩いてを繰り返す事、1時間程。 最後にお団子に丸めて、押して詰めて8キロの瓶に納めました😆 みんなで、頑張りました。怪力の友達で、良かった😅 でも、食べれるのは、一年後かぁ💦 来月は醤油と白菜キムチを作ろうと思ってます☺️

今年で4回目 2月の 味噌作り 終わりました🤗

味噌作り 麹と塩を混ぜます 一晩水に浸した大豆を煮ます →次pic

一昨日の日曜日 初めての味噌作りを体験꒰⚈้̤͡ꇴ⚈้̤͡ ॢ꒱✧ 米麹と麦麹を合わせて 手で細かくスリスリ 塩を混ぜてスリスリ 火山の噴火口を作って、そこへ柔らかく煮て潰した大豆を投入 大豆の煮汁を足しながら、良く捏ねて 味噌玉を作る タッパーへ投げ入れて 空気が入らないように良く押さえてラップ 楽しかったぁヾ(*´▽｀*)ﾉ 5ヶ月後が 楽しみ♡ GSじゃなくて申し訳ありません🙏