本日午後から、娘と娘の友達と3人で、お味噌作りをしました‼️
昨年の今頃、娘達が発酵教室で味噌作り体験をしたので今回は、二人に教わりながら
家の黒豆大豆で作りました👍
手作りの美味しさを知ってしまってから
黒豆の皮も、そのまま濾さずに具と一緒に頂いています。体にも良さそう❣️

材料さえ、揃えば、混ぜ合わせるだけなのですが、黒豆の湯で具合が微妙です。柔らかめが良いという事で大鍋でじっくり煮ました。
豆と米麹、塩を混ぜてすり鉢で良く混ぜ混ぜ湯で汁もプラスしてからジップロックに入れて〜
袋の上から叩いて、揉んで又、綿棒で叩いてを繰り返す事、1時間程。
最後にお団子に丸めて、押して詰めて8キロの瓶に納めました😆
みんなで、頑張りました。怪力の友達で、良かった😅
でも、食べれるのは、一年後かぁ💦

来月は醤油と白菜キムチを作ろうと思ってます☺️