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アーティチョーク

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2025/08/09

アーティチョーク

キク科チョウセンアザミ属
多年草。

地中海沿岸が原産で10種ほどが自生している。

和名はチョウセンアザミ（朝鮮薊）
形態的には大型アザミである。
若いつぼみを食用とするヨーロッパの春野菜（花菜類）。

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