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にゃんこさんのDIY,保存食,古民家の庭の投稿画像

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にゃんこ
2022/09/07
こんにちは😃

今日はキュウリ食べきれなくなってきたので、ギュッと小ちゃくなる、Qちゃん漬け風をしてました😊
😺のQちゃんは漬けませんよ〜

キュウリ1kg 小口切り
生姜1パック　千切り
シソ1パック　千切り
「本当はシソの実を入れたい」
鷹の爪適量　粉末でも輪切りでも

醤油400cc
お酢70cc
お砂糖大サジ山盛り2
「本当はミリンなど使いますが、我が家はミリンを使うと嫌がられるので、砂糖とお酢を少し多めで好みの味にしてます♪」


キュウリを輪切りにして塩揉みして水を切ります。

醤油、お酢、お砂糖、生姜半量を鍋で煮立たせます。

火を止めてから作った漬け汁にキュウリ、鷹の爪、シソ、残りの生姜を入れます。

粗熱取れたら冷蔵庫で一晩
次の日にキュウリと煮汁を分けて、漬け汁が薄くなっていたら煮詰めて、キュウリを再度漬けます🥒

この方法でもっと甘めに漬け汁を作って、福神漬けなんかも作ります♫😋

切り干し大根を水で戻したものを漬けてもパリパリの食感が楽しいお漬物になります♫😋
ぴꕀすだま.ipp @piacere
2022/09/07
美味しそう💚
火を止めただけで熱いところへ
キュウリを入れていいんですか？
にゃんこ
2022/09/07
@ぴꕀすだま.ipp @piacere さん
有難う御座います♪
はい😊
熱々に塩揉みして水気をしぼったキュウリを入れます😊

福神漬けなどは野菜も沸かした漬け汁と沸かし直しした作り方をしますが、キュウリは歯ごたえが柔らかくなってしまうので、生の状態に熱々の漬け汁がちょうど良いと思います😊
ぴꕀすだま.ipp @piacere
2022/09/07
@にゃんこ さま

なるほど🤔 ありがとうございます
最近すっかりキュウリのお裾分けを
頂けない季節になってしまったので
是非メモさせて頂きます✍️
でも今既に口がQちゃん漬け風を
待ち受けてしまってます😂
これは来年を待っていられないかも
ですが…教えて下さって
有難うございま~す٩(о´∀`о)۶❣️
にゃんこ
2022/09/07
@ぴꕀすだま.ipp @piacere さん

Qちゃん漬け美味しいですよね😊
自分で作ると味もお好みで作れますよね♪
香辛料も入れたり楽しんで作ってみて下さい😋
ぴꕀすだま.ipp @piacere
2022/09/07
@にゃんこ さま

今まで自分で作れるなんて
思ってもみなかってので
すっごく楽しみでわくわくします
pは味醂好きなので(すぐなくなる
んです 笑)入れたいと思います😁
にゃんこ
2022/09/07
@ぴꕀすだま.ipp @piacere さん
はーい🙋‍♀️
味醂が大丈夫でしたら、100ccほどです♫
お酢と砂糖は少し少なくするとバランス取れると思います😊
ぴꕀすだま.ipp @piacere
2022/09/07
@にゃんこ さま

ありがとうございます
ちなみにキュウリ1kgって何本分
くらいでしょう…？
多分全てを縮小した分量での
チャレンジになると思われます🥒
にゃんこ
2022/09/07
@ぴꕀすだま.ipp @piacere さん
多分、市販のキュウリ一本の重さは100gぐらいなので約10本です😊
ちゃーちゃん
2022/09/07
@にゃんこ さん
美味しそう👏👏👏チャレンジしたいな～
にゃんこ
2022/09/07
@ちゃーちゃん さん
有難う御座います♪
作ってみてください♫😋
ぴꕀすだま.ipp @piacere
2022/09/07
@にゃんこ さま

ありがとうございます(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)❣️

お裾分けで頂くキュウリは
大小様々なので 頑張ります💪
もう大量にもらってしまっても
怖くないです やったぁ٩( ᐛ )۶

早く来年の夏来ーーい‼️
mamanyan
2022/09/07
お味は違いますが私もキューちゃん風のお漬物作ります🥒
今年は豊作だったのかなぁ、たくさん頂戴しました❣️
にゃんこ
2022/09/07
@ぴꕀすだま.ipp @piacere さん
同じ漬け方で大根や茄子など色々付けられますので、ちょうど良い量を見つけてくださいね😊
にゃんこ
2022/09/07
@mamanyan さん
有難う御座います♪
ご家庭それぞれの味で大量消費ですね😊
沢山頂けると助かりますよね♪
ぴꕀすだま.ipp @piacere
2022/09/07
@にゃんこ さま

ﾊ━٩(*´∀`*)۶━ｲ♡
junjun
2022/09/07
にゃんこさん　こんにちはは😊

今後のためにメモしておきました。キュウリ一度にできると大変では、形の良いのはお友達などへ😄曲がった様なのが残るので大変　やってみます。👍😊
にゃんこ
2022/09/07
@junjun さん
有難う御座います♪
こんにちは😃

キュウリも一度にとれるので、お裾分けし合っています💦
トマトも茄子もいっぱいです🍆🍅🥒
頂くのも差し上げるのも楽しいですね😊
是非作ってみてください😊
お馬のけーこ
2022/09/07
うれしいありがたいレシピです✨✨✨
ゆず
2022/09/07
福神漬けも作っちゃうの？
食べたいな〜
きゅうりもう終わりだから今日買ってきた🤣🤣🤣
ゆん
2022/09/07
美味しそうです。🤤
クリップ📎しておきます〜
ありがとうございます♬
カコ
2022/09/07
美味しそう😍
クリップ📎させて頂きます😊
にゃんこ
2022/09/07
@お馬のけーこ さん
有難う御座います♪
昆布を一緒に漬けても美味しいですよ♫
にゃんこ
2022/09/07
@ゆず さん
はい😊
福神漬けの時は茄子をアク抜きして絞って、他の大根、人参、蓮根などは一度煮立たせた漬け汁の火を止めてから、再度煮立たせ直ぐに火を止めます♫
茄子はその後入れて一晩置きます😊
薬味は、生姜、一味、茗荷、シソ、ゆず等色々アレンジ出来ます♫
にゃんこ
2022/09/07
@ゆん さん
有難う御座います♪
この作り方でご飯が進む君間違いなしです♫
にゃんこ
2022/09/07
@カコ さん
有難う御座います♪
色々な野菜を漬けたり、味もアレンジしてみてください😊
カコ
2022/09/07
@にゃんこ さん

いろいろ応用出来ますね♪
ありがとうございます💕
にゃんこ
2022/09/07
@カコ さん
はーい🙋‍♀️
ゆず
2022/09/07
@にゃんこ
わー聞いてるだけでパニック🤣🤣🤣頭にはいってるの凄い‼️
さくら
2022/09/08
レシピありがとうございます😊
簡単そう😉
やってみま〜す❣️
にゃんこ
2022/09/08
@ゆず さん
漬け汁さえ作っておけば、後はアレンジ出来ます♫😊
にゃんこ
2022/09/08
@さくら さん
はーい🙋‍♀️
有難う御座います😊
甘さや酸味はお好みで調整してください😊
ゆず
2022/09/08
@にゃんこ
漬けるやものが？ない🤣🤣🤣
夏野菜はもうシーズンオフ！
玉ねぎじゃがいもカボチャくらいしかない🤣🤣🤣
あー材料を減らすと煮浸しと同じだね❗️増やしたらできるってことか😅😅😅
生姜は今年は不作のうえケモノさんが抜いちゃって〜あんなの何がかじるんだ？
にゃんこ
2022/09/08
@ゆず さん
玉ねぎはつけられますね〜😊
生姜は育てているんですね♫
凄いです♫
我が家は植えてもダメで育たなくて諦めてます💦
辛いのにかじるんですか💦
ゆず
2022/09/08
@にゃんこ
生姜は植え付け見本？みたいに小さくしてしまうとなかなか大きくなるのに大変ですね〜今年はその通りにやってダメでした！
テキトーに大きな方がいいですね❗️一昨年は花芽が出るほどに育ちましたがやはり寒くなってきて花は咲かずでした🥹
あっまるで違うけど長ネギとかぶつ切りにしつてやっても美味しそうですね🥰
にゃんこ
2022/09/09
@ゆず さん
多分古民家は山なので生姜には寒くてダメなんだと思います💦
待てど暮せど出ない〜って芽が出てくるのを待ってました。
長ネギ大好きです♫
ゆず
2022/09/09
@にゃんこ
生姜は1、2ヶ月かかりますよ‼️芽が出てから植えるのがいいですね❗️あたしはそうすると忘れるので植えてしまいますが😅
にゃんこ
2022/09/09
@ゆず さん
なるほど♫
芽が出てから植えても良いんですね♫
また挑戦してみます😊
みけ
2022/09/09
つい昨日　このきゅうり🥒の漬物　教えてもらったばかりです
なんでも　安かったので１５本買って作ったそうで😳❗️
クリップ📎させてくださいね😊
にゃんこ
2022/09/09
@みけ さん
有難う御座います♪
使いまわせる醤油強めのレシピです😊
あきちゃん
2022/09/10
にゃんこさま

こんにちは😃
きゅうりのQちゃん漬け風❤️、美味しそうですね💓

うちも毎日 バケツ1杯のきゅうり🥒を浅漬けだけでは食べきれず、Qちゃん漬❤️、作りました💦

塩揉みしたきゅうり🥒を一晩おいて
翌日 調味料を入れて煮ました😅

柔らかくしたい時はじっくり…急ぐ時はササッと👌

置き漬にしたこともありましたが、漬け直したりの手間と材料費がかかる割に飽きて食べなくて棄てたりしたので止めました🤭💦

今はきゅうり🥒の季節が終わり、内心ホッ❗️としています(笑)
にゃんこ
2022/09/10
@あきちゃん さん
有難う御座います♪

こんにちは😃
キュウリのQちゃん漬けたくさん作りました😊

キュウリは漬けるのに水分が多くてしぼったり大変ですよね💦
煮たり焼いたり、漬けたりしながら食べました😋

我が家もやっとキュウリの季節終わりです。
茄子はもう少し食べたかったな〜と残念でした💦
りみ
2022/09/15
切り干し大根でー❣️

ほー

いいこと聞いた


ポン酢に柚子胡椒混ぜて漬けるけど

コレもありだな


📎してスクショした
にゃんこ
2022/09/15
@りみ さん
有難う御座います♪

これから大根を収穫すると冬支度で大根を干す時期になってきますね😊

歯ごたえが良いので、それぞれのご家庭の味で漬けてみてください♫
きなこ
2022/09/15
家庭菜園🔰なので🥒はまだ作っていません
来年、産直で安い時期にたくさん買ったら試してみたいと思い📎しました
大根は干したら漬け物ですか？
またレシピを教えてくださいね🤗
にゃんこ
2022/09/15
@きなこ さん
有難う御座います♪
私もまだ5年目ぐらいなのでまだ初心者で失敗ばかりです💦
今年は茄子が暑さで休んでしまいあまり食べられていません💦

📎有難う御座います♪
大根は丸干しと切り干し大根にします😊
切り干し大根は水で戻して漬物にしたり、ハンバーグにかさましに刻んで入れたり、
餃子に入れたり色々に使います♫
丸干しは✂️で輪切りしてもどしたら煮物にします😊
きなこ
2022/09/15
@にゃんこ さん
ありがとうございます😄
煮物はしたことがありませんでした
順調にたくさん育ったら試してみたいと思います🥰
にゃんこ
2022/09/15
@きなこ さん
順調に育つと良いですね〜♫

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