にゃんこさんのナイアガラ,キャンベルスアーリー（ぶどう）,花のある暮らしの投稿画像

ナイアガラ

キャンベルスアーリー（ぶどう）

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にゃんこ

2021/09/07

グリーンレーズンを作りたくて😅
試してみました😂

キャンベルスアーリーはまだ収穫には早いなと残した結果、動物さんに全部食べられたので残念ながら収穫なし😂

日曜に旦那さんと収穫したナイアガラは、３年目放置状態で間引きもせずに、好き放題実らせてみたら😅
酸っぱ‼️まだ早いのかな？
それとも肥料不足😂
でも皮のすぐ側はとても甘い🎵

干し葡萄の今回の手順

房から外したブドウの実を、熱湯に5秒～10秒
薄皮をむき、細いストローで種を取ります。

フードディフューザーに並べ70度で7時間乾燥。

↖️出来上がり😅
グリーンではない😅
美味しいけれど色は普通の干し葡萄ぐらい😅

次回、砂糖6:水4のシロップを作り、皮をむいたブドウを軽く浸してから干し葡萄にしてみます😃
色止めには加熱乾燥なのか、冷風乾燥なのか😅
ブドウの皮をむいてから、加熱処理してから干せば色止めになるのか😅
レモン汁が必要なのか？
手探りにてチャレンジしてみます😃✌️

追記
キャンベルスアーリーやナイアガラは、ジベレリン処理をしても種が完全には無くならないとか😅
種無しならもう少し処理が簡単なのに💦

京花

2021/09/07

こんにちは😃
キャンベルアーリー〜〜ー💦😮‍💨
残念すぎ😭
葡萄棚に仕立てて食べられたの？
それとも近くの木とかに這わせてた？

ナイアガラもキャンベルアーリーも
側に行くと甘ーい香りがするのが、サインかなぁ〜って思ってます。
でもねー、黒く美味しそうな粒を見ると、ティスティングせずにはいられない😆🎶
二回ほどつまみました。
二回目は結構甘かったけど、もうちょい熟成かなぁ〜😋🎶

干し葡萄って皮が剥いてあるなんて、初めて知ったよー💦
大変な作業😆💦💦
房売りしている干し葡萄ってどうやってるのかなー。薬剤処理で皮だけ溶かしてる気がしてきた😰
干し葡萄成功しますように。
私も食べ切れない時やってみたいです🎶

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にゃんこ

2021/09/07

@京花さん
有難う御座います🎵🐱
そうなんです😅
もう少しかな？って糖度をはかったときに、キャンベルスアーリーは13度でナイアガラは9度でだったんです😅
きっと甘かったでしょうね～(ToT)

ナイアガラは３年目で棚を作りましたが、キャンベルスアーリーは二年目の苗で、実がつくとは思っていなかったんです😅
支柱を一本だけでした💦
来年はちゃんと袋をかけたいです😃

市販の干し葡萄も皮がむいてあるのもありますが、多分薬剤でしょうね😅
みかんの缶詰にするときに薄皮を溶かすのと同じと思います。

皮ごと食べられる種ならそのままでも良いと思いますが、多分邪魔かなと種と皮を省きました🎵
息子はそのまま食べるときにも、熱湯につけてから、氷水にとって食べています😃
つるんと皮がとれるので食べやすいそうです😃

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