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なつさんの家庭菜園,畑,芋づる。の投稿画像

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2021/09/03

芋づるのキンピラ🎵

芋づるで今年初のキンピラを作る　3年前までは私も知らなかったレシピ　食糧難の時代はきっと食べたんだろうと思う　素手で皮むきすると手が真っ黒になります　今時の若い人からは嫌煙されるレシピかもね

調味料を合わせておいて　強火で短時間で作ると美味しいです　少し歯応えを残したシャキシャキ感が良い👌

うりずん安里

2021/09/03

今日は、最近は芋ツル高いですね、昔は畑の副産物だったけど、人の手がたくさん関わるからかな

2021/09/03

きんぴらも良いですねー
私はやまぶきの千本炊きって佃煮（母が昔作ってました）を真似て、芋つるで作ります
みりんと醤油、砂糖で煮詰めた佃煮です。ただ、若い芋蔓でするとに崩れて佃煮にならないので、きんぴら風です。
母がわざわざ高いやまぶきを買ってしてたのが懐かしくて、さつま芋を作ってます😅

2021/09/03

@うりずん安里さん

植えているからこそ出来る料理かな　先ほど味見してみましたが美味しかったわ～　無くなったらまた作りそうだわ😅

2021/09/03

@エミさん
良いですね～　母の味🎵

ヤマブキは繊維質もしっかりしてますから　同じようなわけにはいかなでしょうね

2021/09/03

@なつさん
コトコト時間かけて煮てましたが、芋蔓はそんなわけにはいかず、佃煮風に飴色にするのが難しいです😅

さくらプラス

2021/09/08

こんにちは😄芋蔓のきんぴら美味しいですよねー、道の駅で見かけて作りましたら、色も味も食感も、良くてビックリしました❤️でもこの手間、皆さんかけたがらないですよね、ちなみに、私もお味噌作って３年目、昨日様子見した所でした、なんか嬉しかったです😄

2021/09/08

@さくらプラスさん
芋づる売っているんですね～🍀　　

味噌づくりもされているのですね　何かホッコリしますね😉

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芋づる。