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nanairoFさんの部屋,アブラナ科,オーガニック野菜の投稿画像

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2021/01/30

🍃寒いのに「辛味大根蕎麦」を作りました。

　十割蕎麦　長野県戸隠産
　辛味大根　高知県室戸市産
　キッチン再生有機ネギ
　蕎麦湯
　冷や　宮城県塩釜市　純米酒浦霞
　後から海苔　有明産

辛味大根が手に入り、おろし蕎麦を美味しく食べてこの冬を元気に乗り越えたい😊

今日は健康的な事を書いてみます。

イソチオシアネートは辛味の成分でアブラナ科の植物に含まれる大根、キャベツ、白菜🥬ブロッコリー🥦カブ、ワサビ、カラシなど100種類以上あるといわれるほど非常に豊富で、疫学的研究などから、
　発がん抑制
　抗菌作用
　動脈硬化予防
　抗酸化作用
　肝機能の向上に効果が見込まれています。

大根おろしはイソチオシアネートを取るのにピッタリな食べ方で根の先端に近いほど多い。
アブラナ科の野菜は煮る、炒めても成分は問題無しです。

アブラナ科の野菜🥦🥬をたくさん食べて
健康的に過ごしたいものですね😁
オーガニック栽培を選び、自分で育てるのが一番ですね🤗

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