🍃寒いのに「辛味大根蕎麦」を作りました。 　十割蕎麦　長野県戸隠産 　辛味大根　高知県室戸市産 　キッチン再生有機ネギ 　蕎麦湯 　冷や　宮城県塩釜市　純米酒浦霞 　後から海苔　有明産 辛味大根が手に入り、おろし蕎麦を美味しく食べてこの冬を元気に乗り越えたい😊 今日は健康的な事を書いてみます。 イソチオシアネートは辛味の成分でアブラナ科の植物に含まれる大根、キャベツ、白菜🥬ブロッコリー🥦カブ、ワサビ、カラシなど100種類以上あるといわれるほど非常に豊富で、疫学的研究などから、 　発がん抑制 　抗菌作用 　動脈硬化予防 　抗酸化作用 　肝機能の向上に効果が見込まれています。 大根おろしはイソチオシアネートを取るのにピッタリな食べ方で根の先端に近いほど多い。 アブラナ科の野菜は煮る、炒めても成分は問題無しです。 アブラナ科の野菜🥦🥬をたくさん食べて 健康的に過ごしたいものですね😁 オーガニック栽培を選び、自分で育てるのが一番ですね🤗