今年も漬けました梅シロップ
1日目
今年もきび砂糖で漬けてみました。
去年きび砂糖で漬けたんですが、風味が良くて気に入ったので今年もきび砂糖で漬けます。あと、砂糖たくさん使うならちょっといいものの方がいいかなと思ってきび砂糖チョイスです。
難点としては雨が砂に埋まったみたいになってコロコロ転がせないことです。
今年は張り切って4リットル瓶を買ったのカビたら立ち直れないので順調に出来上がって欲しいと思っています。
2日目
梅周囲の砂糖が少しずつ溶けてきて見た目はあまりよろしくないですが、見ていてわくわくします。カビずに早く砂糖が溶けきって欲しいです。
6日目
砂糖が結構溶けてきて黒っぽいシロップができてきました。
蓋を開けると梅の酸っぱい香りときび砂糖独特の甘い香りがして幸せな気持ちになります。下に溜まった砂糖がなかなか溶けないので毎日コロコロ譲ってます。
14日目
途中で発酵してしまったので、一度低温で加熱処理してます。
まだ完全に梅のエキスが出てなかったので様子見してます。上手くいくことを願ってます。
去年は結構寝かせてから飲んだら美味しさ増してたので飲むのはしばらく我慢することにします。
