収穫間近だったトマトが大雨の為、だめになりそうだったので緑のうちに収穫。トマトチャツネ（Tomato Chutney ）を作りました。
事の発端…
2020·6月に旦那さんが、3つトマトをもらってきたよ〜！と言って持って帰って来たのが、3つのポットに入った40もある苗だった😅
平地にしたばかりの場所を使って、40株を植えた。だいぶ、ヘナヘナだけど大丈夫かな？
手前が🍅で奥が🌻
ピラカンサのトゲトゲや、石、棒を置いているのは見かけはかなり悪いけど、カタツムリ、ナメクジ、😺、🦊、🐿、🦔、キキ🐶、テト🐢からの侵入を防ぐ為。
特にカタツムリ、ナメクジの被害が無かったのは初めての事で感動💜
かなり密ですが、これでも摘芯をして、すくすく大きくなりました🍅
収穫まで、あと一週間くらいかな〜と思って甥っ子君とワクワクしていました🙂
が、少しずつ枝が茶色くなってきてる…🤔
あれ？トマトも茶色くなってきてる…😨
これは、ヤバいかも😑
という訳で収穫した緑のトマト3キロ。
これでも、半分も救出出来ていないのです😣
Green Tomato chutney
材料
緑のトマト 1kg
ピンクオニオン 1kg
レーズン 150g
ニンニク 3かけ
黒コショウ 1/4 tsp
シーソルト 25g
酢 1L
黒砂糖 500g
Cayenne pepper 1/4tsp
（香辛料、赤くした唐辛子の実を乾燥させたもの）
切った野菜と材料を入れてグツグツ煮るだけ🙂
レシピでは一時間半くらいで出来たはず🤔
でも、まだまだ水っぽいのと酸味が強いので、はちみつを足して、さらにグツグツ🍲
出来ました💜
一応、現役の🍅と撮ってみた🤭
甘すぎて、苦手かも…と思った先入観は吹っ飛びました。野菜の旨みが凝縮された感じで、すっごく美味しい😍
今朝はクラッカーに添えて、ハーブを乗せてみた💜
サンドイッチにもカレーにも合うし、ちょっとした隠し味にも使えそう🤗
まだまだ緑のトマトが残っているのでまた作ろうと思います。もう、赤いトマトだけじゃなくて緑のトマトでも楽しめる事が分かったので枝が枯れ始めても怖くありません👍👍👍
2021…
今年は、去年ほど大量にはトマト🍅は植えませんでした。が、あら？茎が黒くなって来てる😱青いトマトも黒ずんでるのが出てきた😵
バッサリカットしてしまえ〜✂
そして、約1キロの青いトマトを収穫。
去年と同じ要領で作ること3時間…
やっと出来上がりました👍
トマト嫌いの義弟が絶賛し、ﾀﾞﾝﾅｻﾝの学校の調理士さんからもお墨付きを頂いたこのチャツネ🍅
青いトマト、赤いトマト限らずに出来ますのでホントにオススメです👍👍
