キュウリはとても身近な野菜で、そのまま食べたり、サラダや漬物でもよく食べられますよね。しかし低カロリーで栄養が少ないといわれています。

このページではキュウリの栄養について解説しています。キュウリに効果効能はあるのか気になる方もぜひご参照ください。

キュウリはどんな野菜？

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キュウリはウリ科キュウリ属の植物で、原産地はインド、ヒマラヤです。キュウリにはつる性があり、よくつるを伸ばすのが特徴です。栽培する際は誘引させましょう。キュウリの花は黄色く、甘い香りが楽しめます。

キュウリ（果実）の色は、緑が一般的ですが、薄い色や白い果実をつけるものもあります。6〜9月のあたたかい時期に実をつける夏野菜の１つです。

キュウリの栄養成分・カロリー

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栄養

キュウリは栄養をほとんど含まない野菜で、世界一栄養がない果実としてギネス認定されています。それでもわずかに次のような栄養があります。

キュウリの表皮部分にはβカロテン、カリウムが含まれています。カリウムは夏野菜に含まれているのが特徴です。キュウリにほとんど栄養がない理由は水分でできているからです。

カロリー

キュウリ１００gあたりのカロリーは１４kcalです。低カロリーな理由はほとんどが水分でできているためです。

成分表

キュウリの栄養成分の効果効能

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むくみ改善

キュウリに含まれるカリウムは、むくみ改善によいとされています。とくに塩分を多く摂取した際にカリウムを摂ると余分な水分を排出する役割があります。

体を冷やす

キュウリは夏野菜の１つで、体を冷やす効果があると言われています。

おいしいキュウリの選び方と旬の時期

キュウリの旬は6〜8月です。キュウリを持ってみて重みがあるものがよいとされ、全体的に緑色で、太さが均一のものがよいです。

また、イボはしっかりとしていて尖っているものがよいとよくいわれますが、スーパーで販売しているキュウリは輸送のときにイボのほとんどがとれてしまうので、イボがないから新鮮でないというわけではありません。

キュウリを長期保存する方法

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キュウリは水分が多い野菜なので乾燥に気をつけ、礼装この野菜室に入れて保存をします。キュウリの保存に適した温度は10〜15℃です。

冬など涼しい季節であれば、野菜室に入れずに常温で保管ができます。キュウリは長期保存が向かず4〜5日ほどを期限とし、買ったら早めに使いましょう。

キュウリはほとんど栄養を含まない夏野菜！

キュウリは生のまま食べることができます。採れたてのキュウリをそのまま食べても美おいしいですし、味噌につけるのもよいでしょう。ゴーヤのように炒め物や漬物にするのもおすすめです。

プランターでの栽培やグリーンカーテンでの栽培もできるので、興味のある方は自宅でも育ててみて、採れたてキュウリをお楽しみください。