何kg分ですか？
頑張っていますね。
我が家は主人が心臓病で塩分を気にするので
去年からさしす梅にして
2kg用意しました。
干すのは大変でしたね。
Yasuchanさん頑張って‼️
フレ〜フレ〜お日様 ‼️ む？暑い💦

@ユカリ さん
こんにちは😊

全部で6㎏です。自分のところだけでは消費できないので長男夫婦や次男のところに送って食べてもらっています。紫蘇で漬けてない白い方は横山たか子さんレシピの「さしす梅干し」です。「さしす梅」は今年初めて作りました。どんな味なのかな〜。楽しみです🎵😃

お～ぉ😲‼️
見事ですね～🤩👍

梅👀ウメ👀梅👀ウメ👀梅👀ウメ
凄い量だ😁

[@id:777292] さん
こんにちは😃
手作りは楽しい、美味しい、そして安心して食べることができますね！

わぁ〜、美味しそう🤤
見ただけで口が酸っぱくなって唾が出で来ました〜😆💕

@kenke さん
ありがとうございます😃
3日間、お日さまに当たったので美味しく出来上がったと思いますョ❗
わが家ではお弁当作りに欠かせない梅干しです😊

美味しそうな梅干しですねー💕
赤い梅干しの作り方教えて頂けますか？

@オリオン さん
こんばんは😊
たくさんのいいねとコメントをありがとうございます💕

ご質問の
赤紫蘇の梅干しの作り方ですが…
①完熟梅2㎏を洗い水分をよくふきとってなり口のヘタを取り除く。
②清潔な ホーローまたは陶器の容器に梅を入れ、塩を300g(梅の重さの15%)ふり入れ、カビ防止のためホワイトリカ―を回し入れる。
③清潔な落とし蓋をし4㎏の重石をする。4～5日して梅酢が上がってくれば下漬け完了。これを土用干しすると白い梅干しができる。
④③に赤紫蘇を塩揉みしてアクを出し、下漬けの梅の上にのせ落とし蓋をし軽い重石をする。梅雨が開けたら土干しをする。
干し終わったら梅がひたる程度の梅酢に漬け保存する。

赤くするための赤紫蘇は塩揉みした状態で売っていますのでそれを使って作ると便利かもしれません。
梅の下漬けに使う容器はジプロックを使ってもできます。(私は今年ジプロックを使って下漬けしました。)

長々とすいません😅
参考になれば幸いです😊

おはようございます😃
梅干しの作り方詳しく教えて下さってありがとうござます！
来年こそやってみたいです💕💕
それにしても綺麗な色合いですね！
これからもよろしくお願いします😊
フォローさせて下さいね😍💕

質問です😅
赤くした梅干しに入れる梅酢は、下漬けした時に出た梅酢
で良かったですか？
塩揉みした状態で売っているシソを使うと、塩気がきつくなり過ぎませんか？
来年の事なので、おヒマな時にお返事頂けたらと思います。ありがとうございました😊

@オリオン さん

市販の揉み紫蘇は確かに塩分が強いと思います。フレッシュな赤紫蘇が手に入るようならご自分で作られたほうがいいですね。
揉み紫蘇は2㎏の梅に対して赤紫蘇200ｇ塩40ｇの割合で作ります。
長野県の料理家、横山タカ子さんの「減塩赤紫蘇梅干し」のレシピを見ると揉み紫蘇を作る時の塩を梅酢に変えて作られています。色々な作り方がありますね。

赤くした梅干しに入れる梅酢は下漬けをした時に出た梅酢です。

私も母や友人に聞きいたり、本を見ながら試行錯誤で作っています😅
でも、手作りは美味しいですよ〜😃
来年、是非チャレンジしてみて下さいね🎵😊

早速にありがとうございます😊
あの綺麗な赤色を出したいと思いつつ何年も挑戦していますがなかなかいい色が出ません😅
また来年頑張ります😃ありがとうございました😊