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日曜大工さんのバルコニー/ベランダ,渓流釣り,燻製の投稿画像

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日曜大工
2019/05/02
3日間クッキング

奥様〜！ 令和の新番組3日間クッキングのお時間ですよ〜‼︎ かなりマニアックですから、つまらなかったら下のお花の絵だけ見て下さいね〜😂

①まずは釣った魚をソミュール液に浸し一晩寝かせます。(ソミュール液とは高濃度の食塩水にハーブを入れたもの)今回はコンソメも入れてみました。
②一晩寝かせたら、液は全て捨ててしまいます。(picは見栄えの良い26cmオーバーの獲物だけ残しました)
③次に塩抜きです。水道の水をチョロチョロ出しながら半日放置します。
④今度は乾燥！風通しの良い日陰に吊るして丸一日、余分な水分を抜きます。

今日はここまで！ では、また明日🤗
ひさ
2019/05/02
本格的ですね❗️先生‼️ ソミュール液なんて初めて耳にしました❗️⤴️⤴️
素晴らしいけど、肝心の材料が有りませんよ‼️😨😭💦 日曜漁師さんしか味わえないな…残念ながら😥
それにしても凄い量‼️ どんだけ～☝️☝️☝️
risho
2019/05/02
見栄えの良いのだけでこれだけあるなんて！

どれだけ大漁だったのでしょう😳
日曜大工
2019/05/02
@ひさ さん
こんばんは〜😄🌠
また、おちゃらけた投稿でごめんなさい🙏
ずいぶん昔に釣り雑誌に出ていた燻製の作り方にソミュール液と書いてあったんです。塩何グラムに水何ccと書いてありましたが忘れてしまい…要は飽和量ギリギリくらいで強烈に塩辛ければOKです。あ、肝心の魚は売ってるやつでよろしいかと…💦 多分どんな魚でも似たような味になると思います💦😅。 数えたら全部で13尾いました‼️ 😄✨💕
日曜大工
2019/05/02
@risho さん
こんばんは〜😄🌠
冷凍保存してあったんです。この前釣ったのが12尾で、冷凍庫に入りきらず、嫁さんに早く片付けてよ！と叱られ、塩焼きでいくつか片付けて、それでも冷凍庫に入らない分を燻製にしたという次第で💦😅
ひさ
2019/05/02
成る程❗️私も魚🐟️が好きで、干物も作りますが、ハーブが珍しいですね❗️魚に合うディルが有るのでアジ等で作ってみたいですね💓 大工さんのお料理食べたいな～🤩💕😋😋
日曜大工
2019/05/02
@ひさ さん
ありがとうございます！ お送りしましょうか⁈
まだ差し上げる先決まってませんし！アジと交換なんてのもいいなぁ😁✨💕👍
lovelin
2019/05/02
きれーに開いてますねー(⌒0⌒)／~~
３分クッキングならぬ ３日間クッキング？😂
下ごしらえに３日間！後に燻製？
超‼️燻製🐟手間暇かかっているんですね＼(◎o◎)／
日曜大工
2019/05/02
@lovelin さん
こんばんは〜😄🌠
はい、それなりに手間暇かけてます！ これだとけっこう長もちするので… おひとつ如何ですか⁉️ 😄✨💕
lovelin
2019/05/02
@日曜大工 さんこんばんわ🌃
今日は夕方近くから風があったから よく乾いたでしょー(*^。^*)
火鉢で炙ったら美味しそーですね😉🎵🍶がすすむ😂
日曜大工
2019/05/02
@lovelin さん
確か干したのは一昨日だったかな？ もう出来上がってるんです😊✨💕👍
サトシ
2019/05/02
今日、渓流行ってきました。雨上がりでよく釣れました。イワナとヤマメで10匹！最高は28cmヤマメ、これは走ってなかなか上がらなかった‼️私もソミュール液作って一夜干しにしようかと思ってます。
ひさ
2019/05/02
@日曜大工 さん 欲しい‼️💕😀 イワナ？ヤマメ？でした？⁉️ ほとんど食べた事もないもの‼️ シェフ大工さん❗️何でも屋さんねぇ😋
日曜大工
2019/05/02
@サトシ さん
やるぅ‼️ 良かったね〜✨延期しといて😊👍
ところでどの辺まで行ったの？？
僕はどうやら風邪ひいた様🤧 明日木曽方面行こうかと思ったけど、やめとこうかな😂💕✨
日曜大工
2019/05/02
@ひさ さん
今回作ったのは 岩魚とニジマスです。
んじゃマジでお送りしますね！😄💕✨
サトシ
2019/05/02
@日曜大工 さん 私の行きつけは、山梨です。今日はやや曇り、時々日が差して絶好のコンディションでした。
ゴンゴン
2019/05/02
こんばんは🌆
洋食シェフさん👨‍🍳お出ましですね😍💕 しかも沢山釣れて🎣🐟🐟🐟🐟🐟持て余してたら頂こうかと思いましたのに… 完璧に仕込みされて👀😉👍💕👏👏👏弟子入りしたいくらいです😋
いい仕事したますね〜🥰

惚れちゃいそうです😍💗

ご馳走になれないのが残念です😋

やっぱり弟子入りしよう❣️


あっ🤭‼️ 仕事まだありました…
ダブルで残念😢😭😢😭


今日拝見出来て良かったです😋
ありがとうございございます🥰🙋‍♀️

お疲れでしょうから
Cinderella boyになっておやすみください🙋‍♀️✨🌜💫🌟
ポチ音
2019/05/02
大工さん
ソミュール液に入れる
ソミュール液に入れないでやっちゃったら どうなっちゃいます？やっぱり だめですよね？
川魚などの場合は やはり この液に入れてから燻製にするものなのですね？
燻製一年生の 質問です🙋🏻‍♀️😄
日曜大工
2019/05/02
@ポチ音 さん
いや、大丈夫です。ただ食べた時、塩気が足りない感じになるのと、日保ちしなくなると思います。作ってすぐに食べるならOKかな😄✨💕
ポチ音
2019/05/02
@日曜大工 さん
ありがとうございます😊
なるほど！そういうことでしたか！
もう 今回が上手くいって繰り返しやって上手くいったら 是非 川魚もやってみたいので 大工さんのこのお写真 🖇させて頂き勉強させていただきますね✨燻製が自在にできるなんて 夢のまた夢ですが 頑張ってみますね✨😄✊🏻
日曜大工
2019/05/03
@ポチ音 さん
それじゃ、明日早めに次の工程アップしておきますね〜😄❣️✨💕 ちょっとぐらい失敗しても、やり直しできますから！ホームセンターに行く前に見て下さいね〜😉✨💕
ポチ音
2019/05/03
@日曜大工 さん
ありがとうございます😊
やはり お魚釣りだけでなく その後の保存方法も網羅されているのですね✨尊敬です✨✴️
どうぞ よろしくお願い致します🙇🏻‍♀️✨
では おやすみなさい⭐💤
日曜大工
2019/05/03
@ポチ音 さん
いや💦尊敬されるほどの事は…💦
ポチ音さんのお役に立てるなら、嬉しい事です💕😄 はい、ではおやすみなさ〜い🕺😴🌜🦉
yuzu
2019/05/03
すごーい😍😍😍手間がかかるんですね😳
日曜大工
2019/05/03
@yuzu さん
はい、結構手間です😅 でも結構楽しめますよ😄✨💕
まーちゃん
2019/05/11
3分クッキング楽しかったです💕
さすが大工さん。ハーブ入りのソミュール液、興味津々です。それにコンソメを入れてみるなんで。大工さんの男の料理食べてみたいです。picの腕もアップしましたね〜😊
日曜大工
2019/05/11
@まーちゃん さん
ハハハ、3日分を3分にまとめちゃった😂
ソミュール液の作り方は釣り雑誌で見て、最初のうちはその通りに作っだけど…今は適当です。ようは思い切り塩辛い食塩水であればいいので…、ハーブも適当😂 調味料も入れると変わるかなぁ？と思って醤油を入れたり、コンソメ入れたりしたけど…。結局燻しちゃうから、煙りの味が強くて、なんだかわかりません😂🤣✨💕

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