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サボテンyさんの柚子の投稿画像

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2024/11/23

柚子ジャムを作りました
柚子を洗って半分に切ります
種を取り除く
レモン絞り器で汁をしぼる
ワタを取って刻んむ
果皮のヘタを取り除き刻む
沸騰した湯で刻んだ果皮を3分ぐらい茹でる
種とカップ一杯を小鍋でアク抜きしながらペクチンを取り出す
果皮、ワタ、果汁、ペクチンを取った汁全部を鍋に入れ3回に分けて砂糖を入れながら煮る
茹でこぼしは一度しかしませんので苦味のある大人の味になります。
砂糖の割合は柚子の50〜60パーセントにしました

2024/11/23

丁寧なお仕事👏
美味しいだろうなぁ😋

ますださん

2024/11/23

丁寧な手仕事で美味しさが伝わってきます🍊

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