私伊予柑が大好きなんです😘
そしたら主人が伊予柑10kgを２箱も買ってくれました〜😅
毎日2個ずつ食べてますが中々減りません
なのでマーマレードを作る事にしました
毎日食べるヨーグルトに入れて食べる為です
はじめてなので上手くいくかなぁ〜
見て下さいよ
凄い沢山でしょう😅
安かったからってこんなに沢山の伊予柑全部食べられるかしら
主人、自分はあんまり食べないんですよ
私1人で頑張って食べないとです😂
伊予柑4〜8個
私は6個で作ります
グラニュー糖 重量の40%
私は普通の砂糖を使いました
伊予柑はよく洗い流し
皮を剥がします
皮の分量は半分の3個分
皮は6等分に切り分け
幅は約3〜4cm
皮の裏の白い部分は取らなくてもいいが
筋が気になるようなら極薄く削る
削りすぎない事
皮は薄くスライスする
私は包丁で切りましたが
思ったより時間が掛かったので
スライサーを使ってやれば良かったと思いました
鍋にお湯を沸かし
皮は3回ゆでこぼす
皮は一晩水に浸す
1〜2回目の茹でこぼし汁は油汚れ落としに使えますよ
茹でている間に
果肉は分量全部剥ぎます
これもちょっと大変かも〜
種も全て集めてラップに包み保存する
ここまでで今日は終わり
後は翌日！
一晩経って翌日
一晩経ったらザルに上げ水気を切り
果肉と合わせて重量を量り
鍋に入れてその重量の40%の砂糖をかける
合わせた伊予柑の重量 1250g
砂糖は、重量の40% 500g
砂糖をかけて8時間〜一晩置くのですが
時間がない時は全体にまぶし数時間置く
私はもちろん数時間（2時間くらい）置き、まぶす
弱目の中火にかけ、出てくるアクを丁寧にすくい、煮詰めますが
（50分前後）
私はレンジでチン😂
最初600wで12分かけてみます
あ！油を1〜2滴（これは吹きこぼれ防止）
レンジでチンの間に
種を鍋に入れて水100ccと弱火にかけ、ペクチン液を作ります
時々かき混ぜながら種がふやけてドロっとするまで煮る
水分が無くなったら
少し水を足して
種で作ったペクチン液をドロドロのも一緒にお茶パックに入れて混ぜます
混ぜながらレンジでチンを繰り返します
少しトロトロぐらいになったら辞めます
12分+10分+10分+10分でした
結構時間掛かりましたね
熱湯消毒した瓶にマーマレードが熱いうちに入れます
そして逆さまにして冷めるまで置きます
伊予柑6個で瓶4本出来ましたよ
（伊予柑マーマレード）
伊予柑6個
砂糖 重量1250gの40%500g
油1〜2滴
後で調べて分かったのですが
添加物が入って居ない
手作り品は
日にちが持たない😅
なので半分くらいは
『冷凍』した方が長持ちしますよ😆👍
ジップロックに入れて
薄〜くしてぺちゃんこにです🤗
いかがでしたか？美味しく頂いています🤗
手間のかかるものをきちんと作る。
素晴らしい〜
わたし 食べるだけならできるけど
作るのは出来ないな。
作り方まで教えていただき
ありがとうございます。
美味しそうに
上手に出来ましたね❣️