今日は“らっきょうの甘酢漬け”をつくりました。
今回は、鹿児島産砂丘らっきょう2kg！

～材料 ～
らっきょう　2kg
☆砂糖　400g
☆塩　40g
☆酢　600ml
☆水　600ml
赤唐辛子　4～5本

～作り方～
1.らっきょうを洗い、上下を切り落として薄皮をむく。
2.らっきょうに塩を振り、半日程置く。
3.らっきょうを洗い、一粒ずつ丁寧に水気を拭き瓶に入れる。
4.鍋に☆を合わせ沸騰させ、3に注ぎ入れ、赤唐辛子を加えて蓋を閉め保存する。

完成後はどんな感じ？一昨年のを見てください。(⬇️の“はるるのらっきょう“から飛んで行けます)

約1ヶ月後くらいには、美味しく食べられます😋

2020.5.17 自宅にて📱