2024.11.21～
ハイゴショウ(這胡椒)

▪タイ語でチャプルー(ใบชะพลู)
▪東南アジアが原産
▪原産地では生葉を野菜として販売
▪タイ、ベトナムで使われるハーブ
▪寒さに弱いので戸外に出すのは5~9月
▪夏の直射日光やや苦手
▪夏は水たっぷり(夏の水切れで葉焼け)
▪6～8月に挿し木で増やせる
▪全草(植物の花、葉、茎、根などのすべて)に鎮痛、抗炎症、去痰作用があり、現地での伝統的な薬草として皮膚疾患や消化不良、吐き気などに利用
▪ハートで光沢のある葉
▪ピリッとしたスパイシーな味
▪肉などの具材を包んで食べる(三角に畳むようにして器を作ったり棒状に包んだりして、甘いタレで食べる)
▪刻んで加熱調理も○、スープにしたりオムレツに入れたり、食材を一緒に巻いてフライにしてもいい。

見つけた時に胡椒！！ってテンションが上がったけど、這胡椒…？管理が小難しそうだけど育ててみたくなった。挿し木で増やして料理したい♪今のところ茎っぽいけどここから蔓になるの？と思って調べたら匍匐茎(ほふくけい)っていうらしい。新しい単語を覚えたよ。新潟だから寒くて枯れないか心配。