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2022/12/03

　　　　　野沢菜漬け

信州の郷土食
野沢菜漬け

畑の隅で私が洗って→
夫が刻んで漬けました
(切り漬けにしている)

10kgほどだから
小1時間で終了！
(結婚当時は100kg漬けていた🤔)

一つづつ冬仕度が終わっていきます
　　　　　　　　　　　　　　11/30

タグ🏷魔女の野沢菜漬け
よろしかったらご覧下さいね

増形/バッタくん。

2022/12/03

共同作業良いですね。😊💮💖😃☺️

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ラフレシア

2022/12/03

お久しぶりです
お元気でしたか？

大好きな野沢菜漬け　近くに(ママさんという🤭)漬ける人が居たなんて感動です❣️

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レンまま

2022/12/03

野沢菜🥬漬け大好きです。

若かりし頃スキー⛷️に行って泊まった宿で出てきた色🧡が変わった野沢菜の美味しさを思い出し、お土産に必ず買うのですが、あの時の味ではないのが残念です。

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まる

2022/12/04

おはようございます〜
🏷魔女の野沢菜漬け
見せて頂きました！
1/10の10kgでもすご〜い量に
驚きです！🫢

野沢菜漬け大好き💕で
11月に日帰りバス🚌ツアーで
上高地へ行った時、お土産に
野沢菜漬け沢山買ってきました〜
重かったー😅
バスに乗ってやれやれ😆🤭
白飯に良く合いますよね〜

返信

ガーデンママ

2022/12/04

皆様へ
ご一緒のお返事です

こちらでは
野沢菜を漬けることを
「お菜洗い」と言うんです

昔はどこの家でも
庭先で.桶に水を張って一日かかって
お菜洗いをしたんです

この時期が来ると
田畑の仕事も終わり
冬籠りの準備ができたという安堵と
季節の節目みたいなものを感じます

そのささやかな喜びを
毎年変わらずに思えること…
嬉しく思っています

☆スーパーやお土産屋さんで売っている
「野沢菜漬け」はまったくの別物です

機会があったら
本当の野沢菜漬けを是非
食べて欲しいなと思っています

いつも見ていただきありがとうございます
どうぞリラックスな夜をお過ごし下さいね！

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まる

2022/12/04

エッ！お土産屋さんの「野沢菜漬け」は、別物？それはショックです〜
本当の野沢菜漬けは、売られてないのですか？

返信

ニャンピー

2022/12/05

@ガーデンママさん
「お菜洗い」懐かしい響きです。
洗う前に枯れ葉を取ったりする工程があったような…それを手伝っていたら、膝の上に青虫が乗っていて、ギャ〜！昔は虫が大の苦手でした。今や素手でも取り除けます。変われば変わるものです。
ママさんちのお菜は切り漬けなんですね。食べてみたいなぁ。

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ガーデンママ

2022/12/05

@まるさん

こんにちは！

各家の野沢菜漬けは
添加物が入っていないから
とても美味しいんですよ

出して時間が経つと味が変わってしまうので食べる直前に出したりしています

信州の食堂や旅館などで
食べていただけたらいいですね

いつも見ていただきありがとうございます😊

返信

ガーデンママ

2022/12/05

@ニャンピーさん

こんにちは！

あれまぁ！
それは逞しくなったもんですね💪

そうなんです
ここ数年は切り漬けです
食べる分だけ出してくれば楽なので…

ニャンピーさんちでは
野沢菜は漬けないんでしょうね
白菜漬けでしょうか？

漬け物の話しで盛り上がるなんて
いいお年頃になったもんですね🤔

いつもありがとうございます！

返信

まる

2022/12/05

@ガーデンママさん
こんばんは〜💕
返信、ありがとうございます😭
信州へ出掛けた折には、
無添加で手作りの
野沢菜漬けを是非戴きたいです〜🙇‍♀️

返信

tano

2022/12/12

@ガーデンママさん💕
こんばんは🌃
野沢菜漬け、スーパーで販売されてるのと違うのですか？
こちらは、スーパーで売られてるので、良く買います😃
魔女の野沢菜漬け拝見させて参考にします☝️

返信

ガーデンママ

2022/12/13

@tano さん

こんにちは！

そうですねー

私からすると
別物にしか思えないです🤔

家庭で漬ける野沢菜漬けは
お店のモノほど青々していないのよ
そして野沢菜漬けを出して
しばらく置くと味も変わってしまうのよ💦

いつか
食べる機会があったらいいですね！

いつも見ていただきありがとうございます😊

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