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ウイキョウ　フェンネル

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ΦさよΦ

2022/08/17

ぉはよぅございます

＊ウイキョウ＊

「ハーブとして料理に!
　生薬としても活躍します」

学名： Foeniculum vulgare
セリ科ウイキョウ属の多年生の草本植物

原産∶地中海沿岸地方
とくにヨーロッパではよく使われている様です。

古代エジプトでも栽培され、中国には四～五世紀に伝わったという。

腐った魚や肉に混ぜると香気を回復するので「回香」と呼ばれたのが「茴香」の語源。

ウイキョウ属唯一の種で、英語名から
　*フェンネル*
とも呼ばれています。

伝統的なハーブの一つとしても知られ、甘みのある香りと樟脳(ｼｮｳﾉｳ)のような風味があり、古くから香辛料や薬草などとして用いられ、栽培も行われてきた様です。

2022年8月2日撮影

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