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眞魚さんのキッチン,家庭菜園,インゲンの投稿画像

インゲン
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眞魚
2022/07/30
インゲン豆が採れたのでポルトガル料理の
『ペイシーニョシュ・ダ・オルタ』を作ってみたよ。
『Peixinhos da Horta』、『畑の魚』とか『庭の小魚』って意味だって。
豆は『畑の肉』とか呼ばれてるし、お国が違っても同じなのかな。

〈レシピ〉
インゲン豆
小麦粉　1カップ強
粉チーズ　1/4カップ
卵　1個
炭酸水　1.5カップ
粗挽黒胡椒　小さじ1/4
塩　適量
揚げ油

〈作り方〉
小麦粉、粉チーズ、黒胡椒、炭酸水、卵を混ぜて揚げ衣を作る。
インゲン豆に衣をつけて揚げる。
塩をパラパラと振って味付けする。

〈メモ〉
ポルトガル大使館のレシピでは炭酸水ではなくビール使ってチーズは使わない。
現地ではたぶんオリーブオイルで揚げてたりするみたいだけど、今回はサラダ油で。
お酒の肴なので、塩胡椒をしっかりきかせた方がおいしいかも。
衣を付ける前に少し茹でると豆独特の青くささが取れるけど、今回は採りたてだからそのまま揚げた。
ユッキー
2022/07/30
インゲンの天ぷらかと思いました。
ドジョウインゲン大好きです。香ばしいですよね。

作るよりまずは作ってもらったのを食べてみたいです。ポルトガルのレストランあるかしら？

でも　レシピありがとうございます😊
ララちゃん
2022/07/30
美味しそう😋
ポルトガル大使館のレシピなんてあるのですね❣️
眞魚
2022/07/31
@ララちゃん さん
おいしかったですよ〜。
そうなんですよ、ポルトガル大使館だけじゃなく各国の大使館のSNSを見るとそのお国ならではでの食材とかレシピがたくさんあります。
あと、各大使館シェフのレシピを集めたコンテンツもYouTubeや Instagram、Twitterにあるので検索して見てください！楽しいですよ（≧∇≦）
眞魚
2022/07/31
@ユッキー さん
ほぼ、インゲンの天ぷらですね。天ぷらのルーツはポルトガルって説もありますし。
ドジョウインゲンって何だろうと思ったら、サヤインゲンのことだったんですね。
ポルトガルではメジャーな料理らしいので、レストランやパブにありそうですよね！
眞魚
2022/07/31
[@id:1880126] さん
こちらこそありがとうございます😊
ユッキー
2022/07/31
@眞魚 さん
ドジョウインゲンは写真の通りの豆です。ドジョウに似てるから言うみたいです。
サヤインゲンは大豆などの未成熟のもので、味噌汁の具材や　煮物の付け合わせとして利用してます。
サヤインゲン🟰ドジョウインゲンと呼ぶって知らなかったです。
面白いですね。
では、未成熟の豆はなんて呼んでますか？
興味が湧いてきました🤗

それから　いいね👍してるのに消えてる事が多いので気になります。このpicにもいいねしたのに消えてました。変ですね〜💦
眞魚
2022/07/31
@ユッキー さん
こちらでは、大豆の青いものはエダマメって呼んでます。サヤインゲンはそのままサヤインゲンかな？
未成熟と成熟したもので名前が変わるのは大豆とエダマメだけで、ほかは特に名前で区別してないかも(・・?)

いいねのマークって消えるものなんですね。付いたらずっとそのままかと思ってました。確認はしたことないのですけど…
GSのサーバは重くて、時々画像表示が遅れることありますが、その関係でしょうか。
ユッキー
2022/07/31
@眞魚 さん
GSほんと重いですよね。
Wi-Fiない所では、使わないようにしてます。

色々ありがとうございました😊
ララちゃん
2022/07/31
@眞魚 さん♡
へえ😃面白そうですね♪
あとで見てみますね！

こちらでは同じくインゲンと言います😊
胡麻和えや煮物の彩りや、茹でてマヨネーズを付けて食べたりします♪
モロッコインゲンは平べったくてちょっと厚くて長いもの。
さやいんげんは絹さやとも呼んで、もっと平べったくて薄く短いもの)お味噌汁に入れたり、炒めたりします。
どじょういんげんは初めて聴きました。
なるほど形が似てますね。
未成熟の豆？
何の豆でしょう🤔
地方によって呼び名が違う、面白いですね！
眞魚
2022/07/31
@ララちゃん さん
ぜひ見てみてください。あと外務省関連のサイトでも各国レシピあったりしますよ〜。
　
よく考えてみたら、丸い豆🫘のインゲン豆とかもありますよね。あとサヤインゲンをサンドマメって呼んだりしてます。
同じく、胡麻和えとか煮物おいしいですよね！マヨネーズは試してみたいです。
こちらでは、サヤインゲンと絹さやは実る季節も違う別物かも。
色々あって面白いですよね！
眞魚
2022/07/31
@ユッキー さん
重いですよねえ。
あと、サヤインゲンをこちらではサンドマメって呼ぶ方がメジャーかもです〜。
さとみファーム
2022/07/31
いんげんの天ぷらが…
なんかスゴいことになっている～👍✨
名前覚えられません～😂
眞魚
2022/08/01
@さとみファーム さん
長い名前ですよねw
でも、黒胡椒効かせたサヤインゲンの天ぷら、おいしかったです(≧∀≦)

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