庭で撮れました💚🌿🍀🌱☘️

ふきのとう、アサツキ、再生ネギ坊主、セリ、ヨモギ、ミツバなど。

冬眠する動物は寒くなる冬までに栄養を蓄え冬眠に備えます。人間も同じように、冬の寒さから身を守るために脂肪を溜め込むようになります。

春に近づくと今度は代謝を活発にして、冬の間に体に溜まった脂肪や毒素などの老廃物を出します。

この冬の体から春の体へ移行を助けるのが山菜などの春野菜ですね。

冬眠から目覚めた熊🐻が一番初めに口にするのは「ふきのとう」といわれています。
本能的に熊🐻もふきのとうの苦味を体内に取り入れることで眠っていた身体を目覚めさせているのでしょう。

ふきのとうなどの、この苦味やえぐみはポリフェノール類によるもので、新陳代謝を高めて体から老廃物を出し、体を目覚めさせてくれます。　他に春が旬の菜の花や筍なども同じことが言えますね。

昔の人は動物から知恵を学んでいたのでしょう。
旬の食材を食べて食を楽しみたい物ですね💖💕😊