庭で撮れました💚🌿🍀🌱☘️ ふきのとう、アサツキ、再生ネギ坊主、セリ、ヨモギ、ミツバなど。 冬眠する動物は寒くなる冬までに栄養を蓄え冬眠に備えます。人間も同じように、冬の寒さから身を守るために脂肪を溜め込むようになります。 春に近づくと今度は代謝を活発にして、冬の間に体に溜まった脂肪や毒素などの老廃物を出します。 この冬の体から春の体へ移行を助けるのが山菜などの春野菜ですね。 冬眠から目覚めた熊🐻が一番初めに口にするのは「ふきのとう」といわれています。 本能的に熊🐻もふきのとうの苦味を体内に取り入れることで眠っていた身体を目覚めさせているのでしょう。 ふきのとうなどの、この苦味やえぐみはポリフェノール類によるもので、新陳代謝を高めて体から老廃物を出し、体を目覚めさせてくれます。　他に春が旬の菜の花や筍なども同じことが言えますね。 昔の人は動物から知恵を学んでいたのでしょう。 旬の食材を食べて食を楽しみたい物ですね💖💕😊

我が家の再生野菜長ネギを収穫しました。 (私の指が写ってしまいました😅) 植えた再生ネギは6cm〜7cmの長さにカットした物を植えて70cmに成長しました☘️ 成長途中にペットボトルをカットしたのを上から被せ、肥料入りの土をペットボトルの中にいれました。成長した長ネギの緑色が伸びてきたら、更にペットボトルを差し込み、土を入れて成長させました🤗☘️ 長ネギの白い部分を軟白栽培する方法もGSのお仲間から真似しました😊 ユニークな方法で楽しかったです💕 長ネギの右には再生小松菜が生育中です。 去年の暮れに太い根っこ付きの小松菜の根っこを植えました。 左のネギは15年生になるアサツキです。 アサツキの花🌸をまだ、見たことがありません。きっと肥料もろくにやらないので花が見られないのでしょう。今年は肥料をやってみました💚

こんばんは😊 いよいよ庭のふきのとうで蕗味噌を作りました。旨っ！これは日本酒🍶に合いますね。 イカ🦑を買ってあったので甘辛に煮ました。　柔らかくて美味しい。これも日本酒🍶かな？　ご飯のお供にも最高！ 庭のリーフ、アサツキを収穫し、オーガニックブロッコリー🥦、オーガニックピーマン、スナックエンドウを茹でて、玉ねぎを晒しオリーブオイルで和えました。 食べる直前に塩🧂とシークワーサーをかけて頂きます。これも美味です💚 お酒🍶🍺が進みますね🤗