つくしを摘んできました。
量はこの3倍くらいです。
ほうけてしまったのが多かったですね。


袴とり！
最大の難所です。
この作業が嫌でイヤで。めんどくさいし、手が汚れるのだ。😩


つくしの漬物作り方(レシピという言い方がどうも苦手)

袴を取ったつくし 中型ボールいっぱい分
つくしが少ない場合は、白菜などの野菜を加えてください。

しなっとするまで茹でます。

塩昆布はふりかけパックサイズの半分くらい。
ライム一個分の輪切り
鷹の爪
浅漬けの素
醤油
料理酒
砂糖
みりん
この4つはティースプーン🥄1〜3杯くらい(味見で調整)

漬け物器かビニール袋にいれてしっかり蓋をして冷蔵庫へ

だいたい1、2日くらいで、出来上がります。

半日くらいたったところで、味見をして味を整えて下さい。

漬かりあがったら
シャビシャビしないよう水を絞ってとって、出来上がりです。

絞るのは強すぎないように

お好みで、紅生姜、てんかす、山椒などを
添え加えるのもいいとおもいます。




料亭の味がします。😆😋

ポイントは、ライム 塩昆布を入れること。
豆苗は入れないこと。


豆苗以外の野菜をいれても美味しいですが、つくし100%のほうが美味しかった覚えがあります。

そうそう、味見をするときに、美味しくてついつい食べ過ぎで、量が減ってしまうので注意しましょう😵