あおうみ*調理の一覧｜🍀GreenSnap（グリーンスナップ）

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あおうみ*調理の一覧

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あおうみうし

庭の蕗を食べよう✨記録コンソメ煮の蕗を持て余しゆで鶏を作った残りスープでお豆と野菜たっぷりコンソメスープに😋 これは優しく食べやす！来年はちゃんと下処理したとこから使おう🎶 うちの庭の狭さでは蕗が出ると通路を塞ぎます😂 この状態に追い詰められて蕗採りを毎年せっせとするのです（笑）ちなみにゆで鶏はたっぷりのネギ醤油ソースで美味しくいただきました😚

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庭の蕗を食べようψ(๑'ڡ'๑)ψ記録蕗のコンソメ煮と市販のパスタソースを使って2品コンソメ煮の蕗とミックスビーンズの上にカルボナーラソースを蕗と豆が隠れる様にかけて、ミックスチーズをのせてトースターで焼きました😋パセリを散らして完成ご飯🍚やお酒🍺🍷🥂のお供にピッタリ温かいうどんにエビとトマトクリームパスタソースを和えて、コンソメ煮と残った蕗とミックスビーンズのグラタンをのせレンチンした荒い千切りキャベツものせたランチメニュー🤭 以外に合う！そして簡単(*/ω＼*)ｷｬｰ!!🎶 グラタンが残らなければチーズをトッピングする予定でしたコンソメ煮さえ作ってしまえば、あとは冷凍稲庭うどんとかなので、レンジとトースターのみで完成する楽チンメニューです

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市販のに比べたら細いですが、太めの蕗を使って炊き込みご飯😋 油揚げがなかったのでノンオイル缶のツナを一緒に炊き込みました庭の百合やカンアオイやツユクサも蕗の葉っぱが邪魔だわ〜と迷惑そう😅 一気に蕗を採って風通しも良くなったハズです

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今季最大の蕗の葉っぱ😆🌿 茎も太かったです✨ 周囲のシラユキゲシの葉っぱと似ていますが茎が全く違うので見分けは簡単😊 シラユキゲシは切るとオレンジ色の毒のある液体が出るので一緒に切らないように避けながらの収穫でしたゼーゼー😨💦 蕗の下処理から調理…夕食、食後に大量の調理器具の洗いと追加の蕗の甘辛煮ずっとキッチンに立っていた日でした😂 体力が落ちたかもしれない💦 まずは甘辛煮(〃艸〃) ちょっと濃いめで美味しく出来ました🎶

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今年も( •̀ᄇ• ́)ﻭ✨🌿🍃🌱🪴✨庭の蕗✨登場です直径33cmの寸胴さ〜ん出番ですよ！(*｣´□`)｣太いのだけにしたのでこの量ですが💦 倍はあったかと…

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豆苗4回目😅さすがに限界です💦 脇芽が出ては来ましたが終わりにしま〜すｶﾋﾞﾙﾝﾙﾝ…が…ね…😑💦 🌿関係ないですが母が昔よく食べたと言う「焼き鮭の粕煮」に挑戦レシピ検索しても母が言う物と同じのは出てこず、母の言う通りに作ってみました粕を水でのばして鍋で加熱し、焼いた塩鮭をほぐして加え、塩と醤油少々で味を整え軽く煮た料理です春菊と桜えびのおひたしと一緒にいただきました😚 普通は酒粕で作るそうですが、たまたま買ったみりん粕(こぼれ梅)があったので使いました甘くなっちゃいましたが美味しく出来ました

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ひな祭り🎎✨😊 娘は午後から出勤なのでお昼に簡単なちらし寿司とハマグリと菜の花のお吸い物で😋🍴 ノンアルコールのスパークリング🍷赤ワインで乾杯🥂 桃の花は母が散歩がてら見てくるわ〜っと選んできた百合入りのセットです🍑 蕾が落ちずに咲いてくれています🌸 水耕栽培のヒヤシンスを今日カット✂️しましたいつもは満開になってもしばらくそのままですが、今年は早々にカットしてお雛様と並べてみました😊

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フキノトウ😚今年は少ないから残りは咲かせようと庭で成長を見守っています …でもね🤭 あとからちょっと大きいのが2個出て来てるのを発見(画像なし。開いてない蕾でした) んー🤔 ハサミ✂️を手に取り…うーん 😆切っちゃえ！ 2個じゃ寂しい…あっ小さいの見っけ🎶 ちょんちょんちょん✂️ 合計7個(〃艸〃) 素揚げにして頂きました😋春のほろ苦い風味が楽しめました💚 iPhoneをバックアップ中でPCに繋いでいたため画像を撮りそこなう〜💦 ちょっとだけ素揚げを焦がしました😅 なので画像は小さいの1個（笑）表面は黒いけど中は無事です

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ドドナエア😚いい色で蕾も出ていて可愛くてニヤニヤ見ています🎶 ちょっと明るく撮れてしまった😅 ヤマトヌマエビに鯉の餌を砕いてあげると敏感に察知し反り返って水面の餌に目掛けて泳いで来ました🥰可愛い東北地方の物産店にて美味しそうな里芋が〜貼り付けられたポップにツナとの炊き込みご飯をお勧めされていたので食べたくてゲット😋 里芋の形がちょっと可愛いのも入っていて楽しませてもらいましたそしてとっても良いお芋で美味しかったです

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昨日の豆苗🌱🌱🌱 ちょっとレンジで加熱して醤油とごま油でササッと和え😚 成長させすぎて固くなっているのでは？と心配しましたが、ヒョロ長いおかげか柔らかかく美味しかったです🌿✨ そして当たり前のように残った株の容器に水を足して栽培続行🤭 どうでしょうね？

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約1ヶ月前に仕込んだ梅シロップ(はちみつ漬け) 美味しく出来ました😆 初めて作ったので感想としてあっているかわかりませんが〜はちみつの独特の風味もなくなっていて、梅酒のお酒抜きって感じになりました🤭 お湯割りもソーダ割りもお気に入り💕 梅は小さいですがカリカリ美味しく食べれます🟢✨

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ほんの数日で20cmくらい枝が伸びた気がする梅😳 これからの時期は油断したらすぐに🌿もっさり🌿です😂 今年は数個付いていた梅の実そうだ！どうなったかなと探してみると、落ちずにありました🟢 いい感じのサイズで傷も少なく5個みっけ😚♪ 洗ってヘタを取ってアルコールで殺菌してフリーザーバッグに入れて冷凍庫にポン♪😁 何にしようかな🤔

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蕗料理♪ 初めて蕗ご飯を炊いてみました😋 もっと早くに作ればよかった♪ 残った蕗は甘辛くして、優しい味のご飯によく合いました💕 いろいろな葉っぱの隙間から出てきていた蕗もすっかり採って、もう出て来なくていいからね😅 蕗の周囲に見えているのは毎年5月に咲く我が家の萩強剪定した今年は咲かないのかもしれません💦 ちょびちょびでいいから咲くといいのですが〜

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先日、知り合いのご実家の木で収穫され頂いて冷凍しておいた梅✨ ようやくはちみつ漬けにしました好きなマウンテンハニーの蜂蜜を探していましたが、菜の花のなら500g瓶があったのでそちらに〜(同じメーカー) でもクリーム蜂蜜は粘度が強い😂落ちていかない梅に満遍なく行き渡らずソワソワして見ています（笑）ちゃんと出来ますように🙏✨

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もう今年の蕗採りは終了したつもりでした😂 出てくる出てくる🌿🌿🌿🌿🌿🌿 草取りしつつ避けていき😑うん食べよう！今までよりも量は少ないですが、このくらいがちょうど良いのかも（笑）いつも作りすぎ💦 まずは少しだけ優しい味で煮て、鮮魚コーナーで見つけた湯どうしワカメを最後にサッと加えて😋美味しく出来ました♪ 少し固くなった蕗がシャキシャキで、柔らかいワカメとよく合いました

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頂き物のウド✨ 調理した経験なくて焦りまくり古い料理本の通りに白煮にしました …スーパーで売っている白いウドと違って山ウド？！😳 時すでに遅し💦 アク抜き足りなくて…よく言えば風味強め（笑）野菜のアクに弱い私は味見しか出来ませんが、家族が食べてくれるのでまあいっか〜😂 6時間前の味見でまだ舌が痒い😭 ちゃんと検索して作ろうと反省💦

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わー😳梅の実を頂き物しました🟢 1粒なら梅シロップを作ったことがありますが、本格的になにか作るのは… 子供の頃に両親が梅酒を漬けているのを見ただけだわ💦 どうしましょう？！レシピ検索だー😆 まずはアク抜きでお水にポチャポチャ〜っと浸します( •̀ᄇ• ́)ﻭ✨

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コンソメ煮にしておいた蕗🌿🌿🌿 もう一度グラタンしよう💕とホワイトソースやベーコンを買いによったお店でまさかの売り切れ😭 時間がないので諦め💦 カルボナーラソースを和えて食べることにしました♪ 味が付いているから和えればすぐ美味しい😁 寂しいのでシュレッドチーズをのせてチン♪ 最初に作った時の蕗よりも育ってシャキシャキした歯ごたえと風味がとっても合いました( "´༥`" )進んじゃって食べすぎた😂 見た目が地味ですねパセリとかふりかければ良かったな…💦 連日食卓が蕗三昧😅

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蕗の生えている辺りから半夏生が伸びてきています蕗に覆われているとヒョロヒョロと伸びてしまうのか？昨年は白い葉っぱが出てきた時には倒れてしまったので、大きくなる前に蕗を採りました( •̀ᄇ• ́)ﻭ✨ 奥の方にはツワブキこちらは我が家では食べません最後に残っていた下処理済みの蕗色々と調理した後でも18cmボールにいっぱい😂 今回はもう疲れたので（笑）母からのリクエストで甘しょっぱく全部一気に煮ました…まさに今完成したところです✨

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連日、蕗の調理に追われてます😂 反省せずに毎年たくさん採りすぎるせいです（笑）太いのだけよけて、細いのはやめよう！っと分けたものの… やっぱり捨てられず💦 2日に分けて下処理をしました😂 まずは油揚げと一緒に煮物に♪ コンソメでしっかり下煮しておいた蕗は豚ロース巻きにして焼いてオイスターソースで味付け😋 どちらも美味しく出来ました😚

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今年の蕗🌿🌿🌿採り終了しました😆 採ったうちの半分強は太くなっていて扱いやすかったです♪ 細っこいところはよけて処理を終えると2.25リットルのタッパがギュウギュウ😳 前回に採った蕗よりもアクが少ないのか皮を剥いても指先が黒さが控えめでした🤔 若い方がアク少ないと思っていたのに逆？さて〜何にしようかな😋

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蕗が茂ってきて間から出てきているハンゲショウがヒョロヒョロしてしまう前に再び採らないとです😅 前回の蕗採りで調理をしたグラタン2種類コンソメ煮を使いました左下は炒めたベーコンとマカロニとコンソメ煮の蕗を少なめのホワイトソースで和えてシュレッドチーズをたっぷりのせて焼きました(完成品の画像を撮り忘れ💦) 他3枚の画像は鶏胸肉と蕗のコンソメ煮のみをたっぷりのホワイトソースで作ったものですマカロニグラタンの方は調味した蕗をすぐに使ったので風味も食感もいいアクセントで気に入りました😋💕 ホワイトソースとチーズ合う！！✨ 鶏胸肉との方は、冷凍しておいたコンソメ煮だったので風味も薄くフヤフヤで改良の余地ありでした😑 元々細くて柔らかい部分だったのが冷凍に向かなかったのかも知れません覚書も兼ねて〜長文ですみません💦

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以前に投稿した実生で多く増えたクリスマスローズの近くでわっさわっさ🍀🌿🍀と出てくる蕗🤭 蕗の葉で覆われた辺りはハナニラにニリンソウや秋明菊の葉っぱなど庭の植物達が隠れていてギュウギュウです😅 蕗は下処理を終えた残りを一気に調理しました😊 再び甘辛煮は冷凍して保存食に！コメントで聞いて食べたくなった高野豆腐とお出汁で煮て夕食に😋 細めの茎は全部まとめてコンソメ煮にしたので冷凍して今後の料理に使おうと思います✨ シュレットチーズ🧀かけて加熱するのや肉巻き🥓にしたり(*´﹃｀*) 楽しみです♪

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今年はなんでも成長が早いので慌てて第一弾の蕗を採りました💦 時間が無くて毎日バタバタ😅控えめに欲張らず採ったつもりが😨💦 アレンジメニューは今年は考えられないかも…？とりあえず下処理だけは終わらせて、今日は少しだけ甘辛く煮るので精一杯でした😂

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