2024.11.21~ 金時草 ▪東南アジアが原産 ▪草丈40~60cmに成長する ▪収穫7～10月(30cmくらいの若葉を) ▪アブラムシに注意 ▪種子はできないため繁殖は挿し芽 ▪関東以西で越冬できる(0℃で枯死) ・朝露·夜露のある間に収穫(夏は朝4時) ▪湿気がないとしおれるのでマルチなどを ▪おひたし、天ぷら、炒め物 ▪美容と健康に◯ ▪生活習慣病の予防や改善に◯ ▪Gynura は「メスのしっぽ」、bicolor は「二色の」 ▪熊本周辺…スイゼンジナ（水前寺菜）、石川…キンジソウ（金時草）、愛知…シキブソウ（式部草）、沖縄·鹿児島…ハンダマ、中国…紅鳳野 野菜？ハーブ？厚みとにぶい光沢のある葉。赤い汁が出る。キク科だから葉は普通にキクに似てる。葉の裏側は持ち上げて電球に透かすと緑だけど、普通にめくると紫。わずかにﾁｸﾁｸ。金沢のお土産(加賀野菜)で頂いて、おひたしや炒め物にしたことがある。おひたしにするとぬめりが出る。来年無事に収穫できたら今度は天ぷらにしてみようかなぁ。室内のどこで越冬させよう…

こんばんは♪ 庭の野草　スベリヒユ 今日収穫して夕ご飯に食べました。 少し滑りがあってクセがなく美味しく頂きました。 スベリヒユ科　スベリヒユ属　一年草植物 C4植物 野草界の「スーパーフード」とよばれている。 沖縄では野菜の採れない夏場に代替野菜として食される。 中国では全草を乾燥させたものは「馬歯莧」(ばしけん)と呼ばれ薬用にされている。 シュウ酸が多く含まれるので茹でてから鰹節と共に食べるとシュウ酸は体内に吸収されにくくなるとか。 ほうれん草のおひたしも同じですね。

おはようございます😃♪ ❶うちの王子たち👑 ❷オレンジ王子（プリンスオブオレンジ）🧡 相変わらず新葉、お浸しにしたら美味しそう🤤 お迎えしてから今回が1番綺麗なオレンジ🧡 ❸月の王子（オウレイ）🌙 タナベフラワー産 最初からずっとヒョロヒョロ そのうち逞しくなる予定🤗 ❹月の王子（オウレイ）🌙 DAISO産 月の王子＝オウレイだと知らずにお迎えした子 サイズが全く違ってたので同じものとは気づけなかった😅 あと、うちには人型🕴️の王子がもう1人います（ムサくなって可愛げが減ってしまった🤣） いくつになってもその王子が1番大事❣️

ハマヒルガオさんはおひたしからスタート

胃腸のケアが得意なたんぽぽさんはおひたしと混ぜご飯にしておむすびへ

春の山菜☘️カタクリの花 見て　飾って、おひたしに おいしぃー

先日投稿したルッコラを 教えて頂いたようにおひたしに☝️ ちょっとアレンジしてお豆腐であえて白和え風。 ルッコラ特有のごまの風味がして美味しかった～😊 教えてくださった @アマガエルさんありがとうございました🙏

《今日のお花》☘️三つ葉　ミツバ 　多年草　(🇯🇵Cryptotaenia canadensis) 久しぶりに　 植え付けたところへ 行ってみたら 青々とした大きな💚葉が 育っていました😄 子供のころは　苦手😵だったのに いつからか　 美味しく頂けるように…😋ﾊﾟｸﾘ

スーパー雑草🌿 雑草が食べれる事を花友さんのpicで知り、道端に咲いてたスベリヒユを昨年根っこごと採って来て、鉢に植えて育てて食べようとしたけど、食べ忘れ🤣今年そこらじゅうから芽が😱😲😵 流石✨雑草(._.🌱)🌱🌱🌱🌱🌱 家で育てたので、無農薬で安心して食べれるー！\( *°ω°* )/ﾔｯﾀ-!! スベリヒユ調べてみました！ 多肉植物で別名:パースレイン(一年草) 葉、茎、花、種子を含む全草が食用で、生のままでも加熱調理してもOK ！ 約93％が水分というスベリヒユは、100gあたり20カロリーと低カロリー！豊富な食物繊維やビタミンAに加え、ビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、マンガン、カリウム、銅、鉄、リン、カルシウムなど多くのビタミン・ミネラルを含みます。さらに、カロテノイド類、ベタレイン色素、リンゴ酸、クエン酸、アラニン、グルタチオンなど様々な天然有機化合物も有します。 そして、なんといってもオメガ3！植物性オメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸（ALA）含有量がとても高いのです！100gのスベリヒユから約350mgのALAを得ることができるのです。 スベリヒユには悪玉(LDL)コレステロールを下げるオメガ3がたっぷりと含まれています。加えて、カリウムには血管拡張作用があり、血管や動脈の緊張を緩和し、心臓血管系のストレスレベルを下げる効果があります。これらの作用により心血管機能にかかる負担が軽減され、動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞の予防にもつながります。 それ以外にも 子供の脳の発達、美肌、ガン予防、目の健康、ダイエット効果、骨粗鬆症予防、貧血予防、その他色々 とにかく、凄いんです！ 食べ方は、生でもたべられるので、サラダに入れたり、茹でておひたしにしたり、痛めたり笑😂炒めるです💦アレンジ色々できます🙆‍♀️ 注意⚠️ スベリヒユには腎臓結石の材料になるシュウ酸が多く含まれています。シュウ酸は水にさらしたり茹でることで減らすことはできますが、腎臓疾患を抱えている方や結石体質の方は摂取をお控えください。 食べ過ぎると、下痢になるそうです。 便秘の方にはいいかも🤣🤣 今日も暑い一日でしたね🥵 (；´д｀)ゞ ｱﾁｰ!! お疲れ様でした🍻

今年はつのかき菜収穫🌱🌱🌱😋

✨月下美人の花✨ 昨日茹でてポン酢で頂きました😋🍴 ネバネバで面白い食感😆 とっても美味しかったです( 〃▽〃) オススメ‼️

『蔓紫　　ツルムラサキ🌱』 昨日、会社の方が 調子が悪くてお休み中なので 会社帰りにお見舞いに💕🙏 帰りに自宅で栽培中の ツルムラサキをくれました。 おひたしにしてみましたよ‼️ ほうれん草、小松菜、モロヘイヤに似て 少し粘りがあります。 栄養価はほうれん草よりあります‼️ ビタミン、ミネラルが豊富‼️ ビタミンC βカロテン カルシウム 鉄 が含まれていて、食物繊維がたっぷりです。 水溶性食物繊維、不溶性食物繊維が ともに沢山含まれている健康野菜です。 美味しかったでした🍚🥢

ビーツの葉っぱのおひたし。びっくり(°▽°) 茹で汁が真っ赤‼️ 真っ赤だな〜♪真っ赤だな〜♪ ぬめりのないツルムラサキみたいで美味しかったです♪ なんか、調べたらほうれん草と同じ種類みたいです。^ - ^

ニラの花の蕾 蕾のうちはお花もおひたしで 食べれるんだって❗️