ユミさんのツワブキ,チーム愛知、チーム大阪の投稿画像

ツワブキ

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ユミ

2020/05/01

直径30センチのツワブキです。根元は2センチ近く色は薄黄緑です。ここまでになったら、茎茹でて食べられます。美味です。
何年も細いアクの強い赤紫の細い茎を母と茹でて我慢大会のようにたべてましたが、30年経ち美味になりました。

里はん

2020/05/01

どんなお料理するんですか
ほろ苦い春の味ですね🍃🎶🌿🎶✴️

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ユミ

2020/05/01

母は、筋をとってから煮てあくをとっていましたが、美容院の先生のアドバイスで煮てから筋をとりました。アクはすくいとります。太い茎はぜんぜんにがみはなく、少し細いのはほろにがいです。お浸しにしましたが、酢味噌でも、マヨネーズでも、塩味でもいただけると思います。

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里はん

2020/05/01

@ユミ さん

新しい食べ方ですね😁👌

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ユミ

2020/05/01

@里はん さん、年季の入った石蕗はにがくないんですよ。知らなかったです。だから塩でもいけます。

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