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フィトセラピー

2026/09/04

昨日は久しぶりにハーブボランティアに参加しました🌿

帰り道の公園散歩①🐤
おみやげにレモングラス②とバタフライピーの花③を頂きました✨

バタフライピーを使って、２色ゼリーを作ってみました④⑤🤗
明日は、ナタデココをトッピングして試食してみたいと思います🥰

簡単な作り方です🔅

きれいに洗ったバタフライピー3つ分の花びらを、150㎖の水を沸かして煮出します。きれいなブルー🩵になったら花を取り出します。(蒸発した分の水は後から足しました)
そこに砂糖15g、粉ゼラチン３gを加えて混ぜます。
粗熱が取れたら、グラスに注ぎ、冷やします。(１層目のできあがり♪)

バタフライピー2つ分の花びらを、100㎖の水を沸かして煮出します。きれいなブルー🩵になったら花を取り出し、砂糖10gと粉ゼラチン２gを加えて粗熱をとります。ここへ少しずつレモン汁を加えると、紫💜からピンク🩷へと変化します。これを１層目のゼリーの上に静かに注ぎ入れます。(２層目のできあがり♪)

バタフライピーの花のアントシアニン色素は、酸(レモン汁)を加えることで色の変化を楽しめます🔅今回は酸味の少ないメイヤーレモンを使用したので、色が変化するスピードがゆっくりでした😊

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