雑草食第三十弾。
イヌビユ（犬莧）。
（ホナガイヌビユ（穂長犬莧）かも？）

近所に生えてるこの地味ーな雑草。
調べてみたら、「イヌビユ（かホナガイヌビユ）」で、人類にとって、昔からかなり重要な食糧だと知ってびっくり。
またしても、「魅惑的な響きだけどよく知らない」でお馴染みのアーユルヴェーダでも用いられているらしい。

早速、採ってきて洗って茹でてゴマ和えで実食。
これは！
さすが！
癖も苦味もなく無条件に美味しい。
穂も一緒に茹でたけど、全然違和感なし。
茎も長いまま茹でてみたけれど、全部食べれた。
これが「犬」呼ばわりされて雑草として駆除されるなんて勿体無さすぎる。
うちの庭に導入することにします。

しかし。三十弾って。
どんだけ雑草食べんのよ、自分。

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Amaranthus blitum
ヒユ科ヒユ属
一年草
ヨーロッパ原産とされ、日本では帰化植物として野生化したものが北海道、本州、四国、九州までの全国に広がっている。
若葉や果実は食べられ、青菜のように色々利用できる野草。

なお、ホナガイヌビユは熱帯アメリカ原産で、ジャマイカではカラルーと呼ばれ料理に使われるほか、インドでも野菜として食され、アーユルヴェーダ伝統医学のハーブとして利用されている。