セルバチコ

アブラナ科エダウチナズナ属の野菜。
原産地のイタリアではRucola selvatica （ルッコラセルバティカ）と呼ばれています。
和名はキバナスズシロ。
細い葉に切れ込みが入り、ごまのような独特の風味と、ピリリとした辛みや苦みが特徴です。

セルバチコは、別名「ワイルドルッコラ」　「セルバチカ」とも言われる。

○ 味や風味がルッコラに似ているハーブの一種です。
見た目はルッコラの丸みを帯びた葉っぱとは異なり、ギザギザとした形状の葉を持つ植物で、ルッコラとは植物学的には異なる種類となりゴマのような香りがするのが特徴で、食べると苦みや辛みが感じられます。

○ 暖かい地域では、3月から収穫されることもあります。
生でサラダに🥗すると良いそうです。時々ベビーリーフにルッコラと一緒に入っています。
美味しいですね♪😋