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こてきちさんの柚子胡椒,ゆず味噌,柚子茶♪の投稿画像

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2024/12/04

今年の柚子仕事終了しました🍊✨
今年は柚子が無いので柚子仕事は諦めていました🌀
思いがけなく親戚から段ボールいっぱいの柚子が送られて来て、例年（よりは少ないが🌀）通りの柚子仕事ご完了しました🍊✨
知り合いから極上の青唐辛子が手に入り、いつもより気合いの入った柚子胡椒が出来上がりました🍊💚✨
その結果、たくさんの皮を剥がれた柚子の実をどうするべきかと迷った結果ジャムを作べく、グラニュー糖でグツグツ煮ているうちにうたた寝をして焦がしてしまうというアクシデントに襲われてしまいました🌀
焦げたジャ厶どうする⁉️と考えあぐねいて、柚子味噌にリメイクしようと味噌を入れてグツグツ煮るが、柚子味噌は三温糖、ジャムはグラニュー糖と材料のチョイスが全く異なる中、『まぁ良いかぁ⤴️』と根っからのいい加減さが抑え込み一本で柚子味噌も完成しました😆💦

2024/12/04

こんばんは🌙😃❗️
お疲れ様でしたネ👍️
たくさんたくさん出来あがって👍️👍️👍️ですよね
今年は柚子が我が家も少なくて😱
ご親戚の方に感謝ですねぇ🎵

2024/12/04

@こてきちさん💕

柚子仕事お疲れ様ですm(_ _)m

ジャムから変身した柚子味噌を味噌おでんにして頂きたいわ(๑´ڡ`๑)

ケロケロカエル

2024/12/05

柚子仕事お疲れ様でした🤩🍊柚子味噌美味しそう、これから大活躍ですね😄🍚ご飯がすすみますね✌️❤️食べたい∼😋

我が家は柚子🍊では無いけど每年収穫してた
スダチが全然😭です🐸

2024/12/05

おはようございます😃
柚子仕事お疲れ様でした♪
焦げてもちゃんと挽回できるなんて素晴らしい👍さすがですね〜✨

ご近所さんの柚子も今年は裏年であまりならなかったようです💦
きっと来年は豊作でしょうね😁

2024/12/05

@run さん
ありがとうございます😊
今年は家の近所は柚子も柿もキウイも全然ならないそうです🌀
でも、なるとこにはなってるんですね🍊⤴️
感謝感謝です🙏✨

2024/12/05

@はく社長さん
ありがとうございます✨
ジャムからの変身なので、なんか違うんだけど、まぁ良いかぁ（私の座右の銘✨）で乗り切ります😁
おでん、ふろふき大根、友人は白身の魚に塗ってオーブントースターで焼くって言ってました🐟️

2024/12/05

@ケロケロカエルさん
ありがとうございます😊
ジャムからの変身なので、砂糖はたくさん入っているはずなのに、なんか酸っぱいです😆💦
まぁ良いかぁ😅
毎年収穫しているものが無いとさみしいですね🌀
スダチも美味しい🟢💕
夏のスダチうどんが大好きだけど、あのスダチはいつ収穫するんだろう🤔

2024/12/05

@こてきちさん
おはようございます🙇

我が家も例に漏れず柚子も柿もキウイもなりませんでした😅😨
今年はさみしい😥

いい日でありますように💞

ケロケロカエル

2024/12/05

@こてきちさん😃
スダチうどんのスダチは実が青い時に使う分だけ採って香りを楽しみ皮ごと薄切りにして食べますが少し色付いて来たら汁を絞って冷凍保存して一年中食べます。

今年は少しだけ絞りましたが後は小鳥さん用に実を付けて有ります。

柚子胡椒が気に成ります
薬味を良く使うので🐸❤️

2024/12/05

@ケロケロカエルさん
なるほどです🟢💡
スダチの皮でもスダチ胡椒できると思いますよ✨
作り方はクックパッドで検索🔍️

2024/12/05

@まつぴよさん
ありがとうございます😊
ちゃんと挽回できたかどうかは疑問ですが、なんとか処理できました😆
今年は柿もキウイもならないそうです🌀
毎年頂いているから、今年も届くもんだと思っていたからさみしいです😭
来年に期待します🙏

ﾃﾞｭﾗﾝｻ　

2024/12/05

@こてきちさん

素晴らしいです👏🏻👏🏻

頑張られましたね🐰💗

2024/12/05

こんばんは😊
柚子仕事、お疲れさまでした〜✨
柚子味噌、たくさんできましたね👏
そして柚子胡椒の色が鮮やかで、とっても美味しそうです💕お鍋に活躍しますね🫕

2024/12/05

壮観ですね。お疲れ様🍵

2024/12/05

@こてきちさん。今晩はｰ。お疲れ様。。

忙しい中。何時も頑張るね ~。グラニュー糖・三温糖違いますかねー。
頑張る　こてきちさんを見て見たいな-(笑)
😀😀

2024/12/05

こんばんは😊
アクシデントも、終わり良ければ全て良し‼️
お見事👏👏👏

お疲れ様︎💕︎

2024/12/05

作りましたね〜!
私はこれからボチボチいきますよ🤣

2024/12/05

材料を無駄にしない応用力に脱帽です\(//∇//)\
素晴らしいです😃👍

お馬のけーこ

2024/12/05

素晴らしいリメイクです✨✨✨

2024/12/06

@ﾃﾞｭﾗﾝｻ　さん
頑張りました😁⤴️

2024/12/06

@スワンさん
ありがとうございます😊
良い青唐辛子が手に入ったので、たくさんの柚子胡椒ができました💚
鍋、おでん、豚汁、うどん………何にでも入れちゃいます⤴️💕

2024/12/06

@risho さん
いつもはこの倍作るのですが、今年は柚子が無いのでこの辺で😆💦
友達は業者の人⁉️と言います😆

2024/12/06

@りなははさん
おはようございます😊
ありがとうございます💕
終わり良しかどうかは、お味をみてもらってからですが😆💦

2024/12/06

@おのたんさん
おのたんさんも柚子が手に入ったのですね🍊🍊🍊
今年はいつもの半分ですが、なにはともあれ柚子仕事できました🍊💕
昨年、良い青唐辛子が手に入らないと友達に言った事があるのですが、友達が覚えてくれていて、どうも私のために作ってくれていたようです💚
とても大きな青唐辛子だったので、種取りがとても楽でした⤴️

2024/12/06

@koara さん
真っ黒な柚子ジャムを見たときの脱力感というか喪失感というか……言葉に表せません😭
豚肉焼く時に使うと肉が柔らかくなると聞きますが、使い切るのに何年かかるねん‼️ってほどあるし😱
まあ、リメイク出来て良かったです😆❤️

2024/12/06

@お馬のけーこさん
ありがとうございます😊
お味が問題ですが、なにはともあれ柚子仕事が終わり、ホッとしています🍊😄💕

ﾃﾞｭﾗﾝｻ　

2024/12/06

@こてきちさん

おはようございます😉✨

沢山作られて
お疲れ様でした😘💕

これからの保存食にも
なりますね🐰💗

2024/12/06

@あつこ　さん
グラニュー等はサラッとした甘さになるし、三温糖はねっとりとした甘さになるかな😆
更に砂糖をたくさん足しましたが、酸っぱさが取れませんでした🍊💦
まあ、今年の柚子味噌はこういう味ってことで😆
なんかこの頃、色んなこと失敗している気がする🌀🌀🌀
ちょっとアブナイかも😱

ケロケロカエル

2024/12/06

@こてきちさん😄
ありがとうございます。
検索してみますね💞
今日も良い一日を🐸💕

2024/12/06

@こてきちさん

おはようこざいます😊
沢山の柚子ましたね。
柚子味噌にリメイク👍です。
肉や茄子等色々と使えそうです。

2024/12/06

@R.sugar さん
ありがとうございます😊
ちょっと酸っぱいですが、なんやかんやに使ってみます🍊

2024/12/06

👏👏👏👏👏
よく出来ました㊗️💯🎊

2024/12/06

こんばんは〜😊🎶
ご訪問有難うございます(≧▽≦)🎶💕
柚子仕事〰️お疲れ様でしたね 🥂✨💕
柚子胡椒🍊💚✨楽しみですネ〰😀😋👋

2024/12/06

@ゆきばーさん
ありがとうございます😄💕💕💕

2024/12/08

こんばんは😃✨
いいね👍をありがとうございます😊
これからも宜しくお願いします🌸😆🌸

なおちゃん

2024/12/11

柚子仕事お疲れ様でした🙇‍♀️
アクシデントあっても臨機応変に対応出来るこてきちさん👏👏👏

2024/12/11

@sumiko87 さん
ありがとうございます😊
まだ熟成してないのですが、ちょいちょい味見していて、美味しくなった頃には無いのではないかと思います✨ま😱🍊💚

2024/12/11

@ニャンコさん
こちらこそありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いします😆🙏

2024/12/11

@なおちゃんさん
焦げ茶色のジャムを見た時には目の前が真っ暗になりましたが、結果オーライと言う事で😆💦
でも、二度と再現できない味の柚子味噌です🍊🌀

かんちゃん

2024/12/12

こんにちは😊
なおさん〜こてきちさんに
丹波篠山市住まいなんですね
私の実家も　今田ですが…
三田の山奥とは　母子の事ですか？２、３度行きました。
相野方面から。
篠山に下りたらカーブが💦
柚子ジャムや柚子味噌　スゴイ量ですね😲🤣
貰い物の熟成味噌が沢山有るので柚子味噌作り、かぶらや小芋、コンニャクに付けて食べました😋
こてきちさんもお弁当🍱作られてる？
なおさんのお弁当🍱食べたのですね？羨ましい💕

2024/12/12

@かんちゃんさん
こんにちは😊
そうです⛰️
母子の永沢寺の奥です💦
『パン工房のら』といって、三田からだと緩やかですが、篠山からだとクネクネですね🚙🌀
神戸のユーザーさんに教えてもらったんですよ🫓🥐🥖🥯
今年は柚子が無かったから、いつもの半分しか出来なかったんですよ😭
お弁当は作ってないのですが、週に一度、娘一家と親戚の一人暮らしのおばあさんの夕飯のおかずを作っています🍴
自分のためには中々できないけれど、誰かが喜んでくれると思うと、次は何を作ろうと楽しみでもあります⤴️
なおちゃんのお弁当は時々頂いてます🍱
栄養満点、美味しくて、ボリュームもたっぷりで、何より愛情たっぷりの手作り弁当は、身にも心にも染みます🍱💕

なおちゃん

2024/12/12

@こてきちさん😊

柚子みそもゆるめで火を止めても冷めたらかたくなるので難しいですね💦

2024/12/20

これ全部ジャムなんですか⁉️
大変な作業でしたね😅
ジャムを焦がすと苦味が出ますからね…

2024/12/20

@カズマさん
大きな瓶に入った黄色いのは柚子茶です。
隣の緑色のは柚子胡椒。
そして、前に小分けして容器に入れているのが、焦がしたジャムをリメイクした柚子味噌です😆
普通に作るよりも柚子がたくさん入ったので、柚子の香りがいつもより強いです🍊
味噌を入れてグツグツ煮ると焦げ臭さはわからなくなりました⤴️
結果オーライと言う事で😁🆗

2025/01/03

とってもマメですね〜その，やる気を半分頂戴したいです。もう，やるのも，面倒で柚子は、あげてしまう方が，ほとんど。
皆んな喜んでくれます。でも，今年は，去年の５分の一しか？ありません。まだ木に１０個付いてるかな？^_^

2025/01/12

ゆず胡椒、ゆず味噌この冬大活躍間違いなしだね

買ったら高いし❗️自家製良いよね👍👏👏👏👏

2025/01/13

@amie さん
丁寧に作ればとても大変なんでしょうけど、皆我流で適当なので意外と簡単なんですよ🍊✨
柚子をあげれば皆さん喜ばれますが、柚子茶をあげれば、もっと喜ばれますよ🍊🧋💕💕💕
まだついてる10個はもうだめでしょうけど、来年は是非柚子茶にチャレンジしてください🍊⤴️

2025/01/13

@fumi fumi さん
そうなんです💦
買ったら高い😱
そして市販の柚子茶は甘いし、柚子胡椒は辛くない🌀
自分で作れば好みにできるのが嬉しいですね～🍊💕

2025/01/13

@こてきちさん

コンニャクでも豆腐でも　そのお味噌をだっぷりつけて食べたいです😋

　　　👍　あざーっす！

2025/01/13

@喜一さん
あざーっす😆😆😆💕
あと、白菜の浅漬けとか、里芋とかおでんとか、なんでも美味しいでーす♡

2025/01/16

@こてきちさま^_^
柚子茶？どう作るのですか？皮を，干すのでしょうか？教えて下さいな。(^з^)-☆

2025/01/16

@amie さん
おはようございます😊
柚子茶は我流ですが、毎年作ってお裾分けして喜ばれています（と、思っている😆）

作り方
①柚子を洗って横半分に切る。
②種を取って正味２kgにする。
③フードプロセッサーでみじん切りにする。
④砂糖２kgを混ぜる。
⑤瓶を熱湯で洗って、35度の焼酎を100cc位入れて瓶の内側を消毒する。
⑥柚子と砂糖を混ぜたものを瓶に入れる。

すぐにでも飲めますが、２週間程寝かせたほうがまろやかになります。

瓶に直接砂糖とみじん切りにした柚子を交互に入れても良いのですが、それでは何度も混ぜなくてはならないので、大きな容器で混ぜてからいれるほうが早く仕上がります。

材料はアップした瓶の分量なので、加減してくださいね😄
火を使わないので、柚子の香りが強く爽やかです。
色も綺麗に仕上がります。
是非、来年試してみてね。

2025/01/16

@こてきちさま^_^
ありがとう😊ございます😊カオリが良さそうですね。冷蔵庫に入れるのですか？
常温保存ですか？来年やってみます。
♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

2025/01/16

@amie さん
瓶の分は今はまだ常温ですが、小分けした物は冷蔵庫に入れています。
夏を過ぎると味は変わりませんが色が少し茶色くなってくるので、それまでに消費したいと思っています。

2025/01/16

はい。ありがとうございます😊
来年が楽しみです。♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
ついでと，言っては何ですが〜
私の大根２本の投稿で，干した大根の，美味しい甘酢漬けを紹介しましたので、とっても美味しいので、もし
良かった羅，見て作って下さいね。おすすめです。
(^з^)-☆

2025/01/16

@こてきちさん

こんにちは😃昨日スーパーから皮の綺麗な柚子を4つ購入したの。
2個分柚子茶の仕込、終えましたが
果肉と皮の間のわたはどうするのか？

ネット検索から📝したのも見直さず
GS花友さんのを観ましょう🥰と捜してました

同じ神奈川県在住のamieさん
お話の場を広げてますね
どうぞ宜しくお願いします。

私もφ(..)ﾒﾓﾒﾓさせて戴きました。

2025/01/16

そうなんですねーありがとうございます😊♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

2025/01/17

@ハジーさん
おはようございます😊
私は種だけ取って、皮も実も果汁もワタも全部フードプロセッサーでみじん切りにします。
少し苦味があるかもしれませんが、そこは大人の味ということです🆗😁

2025/02/02

何気なく見てたら私にとっては珍しい物を拝見しました💕🤩

2025/02/02

@まつもーさん
今年は柚子が少なかったけど、年中行事が無事に終わりました⤴️
でも、ほとんどもう無い😆💦

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