♡アメリカホド（アピオス）♡朝散歩🚶‍♀️
いつもの散歩道🚶‍♀️
えっ！クズ？？に似たお花！？？
調べました。アメリカホドです。はじめて見ました。ワクワクが止まらない。
ホドイモ食べた事ありますか？
以前　十和田湖に行った時にホテルの夕食で食べたのを思い出しました。
🏷初めての花♡
🏷ワクワクが止まらない
🏷自然は面白い
⚫︎ アメリカホド（学名: Apios americana）はマメ科ホドイモ属の植物。原産は北アメリカ大陸東部で日本には明治時代中期に導入された。英名はポテトビーン (potato bean) インディアンポテト (Indian potato) グラウンドナッツ (ground nut) 。日本では属名であるアピオスや、単にホド（ホドイモ）ともよばれる。日本には在来種であるホドイモ (Apios fortunei) が存在するが多くは野生で栽培はごく一部にとどまり東北地方を中心に作物として主に栽培されているのはアメリカホドである。
⚫︎ マメ科であるが地下で根茎がのびた先に数珠つなぎでできる塊茎を食用とする。くびれた塊茎は20個ほどになることもある。大きさは直径2 cmから8 cmほどである。イモをそのまま茹でる・蒸すなど加熱して煮たり焼き芋やてんぷらなどで食する。食味はホクホクした食感で薄い甘味がありピーナッツとイモの中間のような味、あるいはジャガイモとサツマイモの中間的な味がする。栄養価が高くカルシウムはジャガイモの30倍、鉄分は4倍ほど含まれる。またイソフラボ食物繊維ビタミンEも豊富である。
マメ科のイモなのでポテトビーンとの異名がありまたネイティブ・アメリカンにとっての貴重な食料であったためインディアンポテトの名がある。
日本での主産地は青森県であり七戸町、佐井村、むつ市などで生産量が多い。
イモは食用にするほか、漢方の生薬としても使われる。